在白银城区，每家食品经营户都有一本名为《流通环节食品经营户手册》。长期从事食品经营的崔建焦说，别看这本“小册子”一百多页，作用可不小，我的店就由它来指挥。什么样的小册子，作用有这么大呢？原来，作为流通领域食品监管的主要部门，白银工商向每家食品经营户发放了《流通环节食品经营户手册》，“小册子”很受食品经营户的欢迎。
这本“小册子”，把食品经营管理责任书和食品经营销售承诺书放在最醒目的第一、二页，同时收集了《食品安全法》等法律法规，温馨提示食品经营管理方式方法和帐、票、证、照的存放时间、要求，把近年公布的假冒伪劣食品和有毒有害食品清单附在“小册子”之中，把经营户咨询服务要求与经营户年检验照、市场巡查记录联结在一起，既方便了食品经营户的操作使用，也使食品经营者时刻对照检查库存食品和进货食品，有效把好食品的进货查验关和食品的消费入口关，兼备向经营户宣传食品法规、告知食品经营者办证流程、日常经营中应履行义务等。
为何要推行《流通环节食品经营户手册》？白银工商分局卢成刚局长作了一番解释，这些年食品经营户因为对食品经营管理的要求认识不清、管理不严，加之自身素质参差不齐，对一些法律法规的学习了解不够，导致食品经营过程中建帐难、索票难、规范难，当一起消费纠纷发生，责任很难认定，给市场监管和消费维权工作带来了很大的难度。这本“小册子”主要是为了食品经营者的需要设计的，根据目前食品市场的实际状况，涵盖了所有需要食品经营应知应会的一套完整规则，从小到大，从里到外，详详细细，让食品经营者读了一目了然。
“小册子”之中有很多示例，使食品经营户知道自己该干什么不该干什么，清清楚楚、明明白白。所以，每当消费纠纷发生，食品经营户都习惯拿起了小册子对照查看，同时在平时经营中有事没事就拿起“小册子”学习，很好地指导了食品经营行为，在食品经营行业“小册子”竖起了相当的威信，体现了预防为主、科学管理、明确责任、综合治理的食品安全工作指导思想。（通讯员 张巨鹏）
