枸杞猴头炖鱼头
原料:
枸杞子20克,草鱼头1只,姜5克,盐5克,胡椒粉3克,猴头菌(干品)50克,绍酒10克,葱10克,味精3克。
做法:
1.枸杞子去果柄、杂质,洗净;猴头菌在温水中浸泡2小时发开,去蒂头、杂质,洗净,切片;草鱼头去鳃、鳞,洗净,剁成4块;姜切片,葱切段。
2.枸杞子、猴头菌、草鱼头、绍酒、姜、葱放入炖锅内,加清水2800毫升,置武火上浇沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。