肉末海参家常菜谱的材料：
主料：海参（水浸）(600克)
辅料：香米(150克) 西兰花(50克) 猪肉(肥瘦)(75克)
调料：大葱(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(10克) 葱油(5克) 胡椒粉(2克) 姜(5克) 香菜(10克) 鸡粉(3克) 酱油(10克) 味精(3克)
（资料图）
肉末海参家常菜做法:
1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。
2. 西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。
3. 用开水将水发海参氽透，控干水分。
4. 锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味。
5. 倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌。
肉末海参家常菜谱的特色：口味香醇，色泽红亮.
