红烧鳕鱼家常菜谱的材料:
主料:鳕鱼1条(约850克)
辅料:水发香菇35克,笋片35克,油菜35克,肥猪肉片35克
调料:花生油、葱段、料酒、味精、白糖、精盐、酱油、姜片、淀粉、鲜汤各适量
(资料图)
红烧鳕鱼家常菜做法:
(1)鳕鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身两侧剞几刀,锅内炸至金黄色捞出沥去油。
(2)油锅留底油烧热,下葱、姜煸香,加鲜汤、猪肉片、白糖、料酒、酱油、鱼,烧开后改为小火焖至鱼熟入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。
红烧鳕鱼家常菜谱的特色:肉昧鲜香,四季皆宜。