保洁蛋非常卫生？
目前市场上有各种名目繁多的蛋，专家介绍，买鸡蛋认品质，不要迷信名称。
市场上有一种保洁蛋，号称通过清洗消毒可以杀灭禽流感病毒、大肠杆菌、沙门氏菌，更健康。专家介绍，如果养殖场发现禽流感病毒，鸡群会被全部灭杀，而大肠杆菌、沙门氏菌确实可能在产蛋过程中沾染在鸡蛋表面，但如果鸡蛋煮熟煮透，可以杀灭这两种细菌。“不少人认为生吃鸡蛋更健康，这种说法是错误的，生吃鸡蛋不卫生，建议市民不要生吃鸡蛋。”
而市场上不少“功能鸡蛋”如富硒、富钙蛋等，是指通过在饲料中添加某种物质使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素，如果确实鸡蛋中相应的微量元素高，有针对性的食用确实能起到一定作用。但因为这类鸡蛋没有相应的标准，很容易假冒，购买的时候要谨慎。
对于五谷蛋，专家表示，鸡饲料中原本就有五谷的成分，即使是专吃五谷的鸡下的蛋，从营养上来说和普通鸡蛋没有大的差别。
还有人喜欢吃“毛蛋”，也就是含胚胎的蛋，认为是滋补品。专家介绍，现在市场上有专门培育的胚胎蛋，普通鸡蛋孵化成小鸡要20多天时间，而胚胎蛋是在鸡蛋孵化十几天的时候上市，里面的胚胎是活的，这种蛋吃起来确实有一定的营养。但“死胎蛋”常含有很多细菌，非常不卫生，建议最好不要吃。吃胚胎蛋还要注意的是要煮熟煮透。
