鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等，这些都是人体必需的养料。鸭肝还可治疗贫血、夜盲症等。
值得注意的是，鸭皮含脂肪和胆固醇较高，血脂异常和冠心病的人应少吃或不吃。鱼肉不仅味道鲜美，营养价值极高，其蛋白质含量高达20%左右，同时还含有丰富的核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素D、钙、磷等。
泥鳅肉质十分细嫩，味道极其鲜美，营养也十分丰富，每100克含蛋白质9。6克，比一般的鱼、肉类高，人体所需氨基酸如赖氨酸等的含量更高。同时，泥鳅还含有大量的维生素之类，如维生素B1的含量就比鲫鱼、黄鱼、虾类高3～4倍，维生素A、C的含量也比其他鱼类高。
泥鳅还含有多种有益于人体健康的元素，据测定，每100克泥鳅肉中含钙28毫克、磷72毫克、铁0。9毫克。正因为泥鳅的性味甘、平，有滋阴清热、补中益气、祛湿解毒之功用，因此，人们常把泥鳅作为防治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疮、疥癣及皮肤瘙痒等症的佳品。
其次，吃猪瘦肉、海产品、豆制品等，也可起到一定的清补作用。
如果能在中医师的指导下，取西洋参1～2克，泡开水代茶喝，可起到一定的扶正气、降火、生津液、除烦倦等作用。
“需要提醒的是，秋季进补应以清补、平补为主。除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。”
此外，秋季进补还应因人而异，因此，对于身体虚弱、患有慢性疾病的朋友，专家建议最好在医生的指导下辨证进补，以达事半功倍之效。
