酒店月饼打价格战 今年普遍低于200元
“添加剂”含量减少
“卸妆”后的月饼吃起来更放心
“月饼礼盒168元”杭州一家五星级酒店最近用价格做噱头招徕生意。昨天，记者从杭州多家高档酒店了解到，今年酒店生产的月饼价格基本和去年持平，200元以下的礼盒装不在少数，这样一来缩短了与品牌月饼之间的价格差距，走亲民路线抢占杭州月饼市场。
随着《食品添加剂使用标准》的实施，今年的月饼添加剂数量有所减少，月饼皮没以前鲜亮，白莲蓉馅变灰暗了些，厂家难再给月饼“美容”。
打价格战 酒店月饼走亲民路线
虽然离中秋节还有一个多月，但月饼市场已进入酣战期，杭城各家高档星级酒店开始卖力吆喝起了自家的月饼。和去年相比，今年的月饼价格相对亲民，价位低于200元的不在少数。
首次试水杭州月饼市场的杭州西子湖四季酒店，打出“月饼198元”的广告；而杭州雷迪森广场酒店今年主推168元的月饼，这个价格甚至低于街头一些西饼屋。其他高档星级酒店推出的月饼价格也不高，四只装的平均售价在200元以只装的售价在300元左右。比如杭州洲际酒店主推298元的月饼；杭州悦榕庄特推低脂月饼，售价298元；雷迪森龙井庄园特推茶香四溢月饼，售价308元，只比去年涨了10元。
酒店月饼一直以来走的都是高端路线，以杭州索菲特大酒店的中秋月饼礼盒为例，馅料包括法式鹅肝、佛跳墙、蛋黄金翡翠、核桃玛奇朵……走的是法式风情。不过，虽然馅料仍走高端路线，但价格今年却改走亲民路线，如六只装的售价218元，九只装的售价318元。
一家每年都要采购月饼的企业负责人说，如果酒店月饼的价格和品牌月饼的价格相差不多，那酒店月饼的优势将大增。“用来馈赠的礼盒装月饼，我们采购的时候主要是讲牌子，因为馈赠时首先会想拿不拿得出手，如果对方一看是知名的五星级酒店生产的，自然很加分，所以如今酒店月饼的零售价在一百多元，我们自然会先考虑采购酒店月饼。”该负责人表示。
“添加剂”含量减少月饼“卸妆”
此外，随着《食品添加剂使用标准》的实施，今年的月饼添加剂数量有所减少，月饼皮没以前鲜亮，普遍“变丑了”。
今年的月饼，无论是口味还是外包装都趋向简单化，既不豪华也不花哨。西子湖四季酒店的四只装月饼为传统的广式口味，雷迪森龙井庄园虽添加了茶元素，但仍以传统口味为主打。杭州悦榕庄也表示今年口味偏清淡，选用低脂低糖材料制作。外包装上的变化更为明显，今年各大酒店推出的月饼礼盒，多以传统的中式竹篮或者竹制的储物盒为主，材料比较环保，吃完以后盒子还可以再利用。
“月饼皮的颜色好像比以前黑了些。”这是今年月饼一面世，许多消费者直观上感觉到的。一家酒店的相关负责人介绍，新版《食品添加剂使用标准》6月实施后，一些曾被部分厂家用来给月饼提色的添加剂，被禁用于食品。“比如面粉被禁用增白剂，这导致月饼在卖相上打了折扣。今年的酥皮月饼皮看起来就没有以前那样白，而是稍微有些淡黄色。”该负责人说道。
业内人士表示，以莲蓉月饼为例，过去有厂家用漂白剂做工艺助剂来漂白，呈偏白的米色，而如今一般是天然的黄褐色。
不过，今年月饼虽不好看，但少了添加剂，吃起来更放心了。
