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武汉月饼“卸妆”上市 今年“丑”月饼吃来更放心

时间:2011/8/8 9:19:15 来源:搜狐网

  月饼皮没以前鲜亮,白莲蓉馅变灰暗了些,近日,有细心市民发现,今年中秋月饼似乎“长丑了”。业内介绍,食品添加剂新规实施后,厂家难再给月饼“美容”。

  在中百仓储、武商量贩等超市里,眼下散装月饼已抢先上市,有莲蓉、豆沙、水果等20多种口味,每斤零售价多在二十多元至40元,虽然比去年小涨了5-10%,但仍有不少市民购买尝鲜。
  “月饼皮的颜色好像比以前黑了些。”昨日,在武商量贩百圣店挑散装月饼的高女士边挑边嘀咕。

  扬子江乳业总经理梅红运昨介绍,新版《食品添加剂使用标准》6月实施后,一些过去曾被部分厂家用来给月饼提色的添加剂,被禁用于食品;此外,面粉也禁用增白剂,使月饼在卖相上打了折扣。

  比如,莲蓉月饼的馅料,过去有厂家用漂白剂做工艺助剂来漂白,呈偏白的米色,而如今一般是天然的黄褐色;面粉不能用增白剂,酥皮月饼皮看起来就没有以前那样白,而是稍微有些淡黄色。

  本地有卖场销售人士表示,今年月饼虽不好看,但少了添加剂,吃起来更健康了。


相关搜索: 武汉 月饼
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