6款快速提升厨艺的家常肉菜(2)

　干豇豆蒜苗回锅肉

（资料图）

　　原料：干豇豆、蒜苗、猪肉、青椒、大蒜、豆瓣酱、老干妈豆豉、白糖、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、干豇豆提前半天用温水泡软；

　　2、猪肉冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，洗去血沫；

　　3、猪肉切片；

　　4、青椒，蒜苗切斜刀；

　　5、豆瓣酱剁茸，蒜切片；

　　6、热锅少油下肉片煸炒至出油，捞出待用；

　　7、另起锅热锅少油，下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀；

　　8、加少许糖调味；

　　9、下肉片翻炒均匀；

　　10、下泡软的干豇豆翻炒片刻；

　　11、下青椒翻炒均匀；

　　12、下蒜苗翻炒片刻，加盐和鸡精调味。