（资料图）
啤酒鱼
主料：鲤鱼1条、西红柿2个。
配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根。
调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺。
做法：
1、西红柿洗净、切块；
2、青、红椒洗净、剖开、切大块；
3、姜去皮、切丝；
4、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎；
5、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞；
6、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干；
7、将鱼斩成大块待用；
8、用两片姜将煎锅擦拭一遍；
9、将锅烧热，倒入少许橄榄油；
10、倒入鱼块，以小火慢慢煎；
11、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用；
12、锅刷净，重新倒入橄榄油；
13、放入姜丝和蒜瓣爆香；
14、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；
15、加入生抽；
16、倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；
17、放入青红椒和西红柿；
18、加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。
