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教你做个家常菜:农家土豆啤酒鸭(2)

时间:2011/7/30 8:32:07 来源:搜狐网

农家土豆啤酒鸭

(资料图)

    农家土豆啤酒鸭

  主料:光鸭半片、大土豆1个。

  配料:干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。

  调料:酱油、啤酒、糖各适量。

  做法:

  1、光鸭剁成小块,洗净焯水后取出,用流水冲尽血沫;

  2、取平底锅,不要放油,鸭皮朝下,将鸭块排放进锅里,中火煸至鸭皮呈金黄色;

  3、将鸭块翻动略炒后,推至锅一边,放入所有的配料,炒出香味;

  4、将鸭块与配料炒匀,加入酱油,翻炒,鸭块完全上色,加入白糖,炒匀;

  5、加入约三分之二瓶啤酒;

  6、加入去皮切成滚刀块的土豆,大火烧开后,小火、盖盖焖40-60分钟,最后如果汤汁还多的话,改大火尽量收干即可。


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