如何斩断问题食品流入流通市场的管道，如何才能使食品流通企业切实履行起食品安全之责？南通工商局日前要求全市所有与食品流通相关的企业，尤其是大超市、食品批发企业必须作出食品安全诚信承诺，对所销售的食品提供安全保证。
据介绍，食品安全诚信承诺制的实施旨在充分发挥大型超市、食品批发企业及总经销、总代理在食品流通环节市场的优势，树立其诚信经营意识，使其负起食品安全之责，与工商行部门一道推动流通环节食品安全管理工作，共同维护消费者的食品安全。
工商部门要求全市所有大型超市、食品批发及相关企业必须作出食品安全诚信承诺，并与《营业执照》、《食品流通许可证》、食品安全管理制度等一起，在经营场所的显著位置进行公示，接受消费者的监督；同时，还要求全市所有的大型超市、食品批发企业独立设置食品安全监管部门，明确食品安全管理员和联络员，尽快建立食品检测室管控食品质量，相关从业人员必须每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训。此外，工商部门对大型超市食品现场制售行、散装食品销售行为，以及对对问题食品的退市和供应商退出机制作了严格的规范和规定。
据悉，为确保食品安全诚信承诺制的有效实施，南通工商局还将在适当的时候筹建食品流通业自律协会，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设。
