记者昨天（7月5日）获悉，淮安市将对餐饮业非法添加和滥用食品添加剂的行为进行严厉打击，要求各县区必须严格执行餐饮单位使用食品添加剂备案制度和公示制度。
最近，淮安市卫生监督机构先后多次召开全市餐饮服务环节严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作会议，全力推进餐饮业食品添加剂备案公示工作。各级卫生监督机构对餐饮业上报的使用食品添加剂备案表进行核查，对照GB2760-2011《食品添加剂使用标准》进行审查，审查有无超范围超量使用的情况，对餐饮业粗加工、切配、烹饪、面点制作、凉菜配制、裱花操作、现榨果蔬汁、腌腊烧烤和火锅底料、自制调味料配制等重点，自制火锅底料、自制饮料、自制调味料（调味品）、粮油、乳及其制品、肉及其制品、水产品及其制品、焙烤食品、冷冻饮品等重点食品进行现场核查，核查有无使用而未备案的情况，核查有无对使用的食品添加剂进行公示。
