记者 袁 琳 通讯员 黄启健 毕朝斌
尽管大雨不断，6月30日至7月2日在南宁举办的庆“七一”名特优新水产畜牧产品展销会依然热闹非凡，市民纷纷前来观展购物，展厅人流汹涌，收款处排起长龙……如此盛况，胜似大年抢购年货。吸引消费者的，是参展的肉蛋奶、鱼虾鳖全都是“绿色”、有机、安全的食品。
这次展销会，主推广西“三黑”（黑猪、黑山羊、乌鸡）、“三黄”（黄牛、黄沙鳖、三黄鸡）、“三宝”（水牛奶、大蚝、官垌鱼）为代表的安全食品。在食品安全问题备受关注的大环境下，安全食品受追捧顺理成章。在安全食品背后，是八桂大地近年应运而生的“安全养殖”。
发酵床养猪、仿生态养兔、林下放养鸡……近年来，我区大力推广生态、健康、无公害养殖模式，生产出一系列安全、营养、品质优良的食品。去年，我区水产品药残检测综合合格率98.2%，超过全国平均水平；畜禽产品抽检合格率100%。
发酵床“睡”出生态猪
来宾市业泉实业有限责任公司的生态猪场，规范标准的猪舍干干净净，看不到任何排泄物，也闻不到普通猪圈常有的臭味。百余头生猪在垫料铺成的“床垫”上，或睡觉或嬉戏或拱食，健康地生长。
“这一切都源于神奇的生物发酵床。”公司负责人介绍，所谓“发酵床”，就是在猪圈里按一定比例铺上厚度60-70厘米左右的垫料，这些垫料由稻壳粉、木屑、发酵菌等配成，猪将排泄物直接排泄在发酵床上，利用猪的拱掘习性，加上人工辅助翻耙，使猪粪尿和圈内垫料充分混合发酵，使有机物质得到充分分解和转化。
“发酵床养猪接近原生态自然环境，猪不断地翻拱食菌，懒猪变‘勤猪’，长得快，肉质也好。发酵菌还能及时化解猪的粪便，净化猪的生长环境。”正在猪棚里作业的工作人员告诉记者，干净的环境和有益的菌种，还能增强猪的免疫力，大幅度减少兽药、疫苗的使用。用发酵床养出来的猪，生猪价每公斤高0.5元左右，菜市场上猪肝卖价更是比普通肝贵好几倍。
据了解，生物发酵技术还可运用于养鸡。与传统养殖方式比较，生物发酵养殖平均每头猪可节约60元成本，每只鸡可节约2.3元成本。“十二五”期间，我区全面推行生物发酵养殖技术，以每年20%的速度对全区传统规模养殖场进行标准化改造。
八角林“喂”出香味鸡
八角林里，群鸡自由自在地觅食散落林下的八角籽、八角叶，还有昆虫野草，加上饮山泉露水，补喂五谷杂粮。这些“八角鸡”，食用时天然带有八角香味，卖价比普通鸡高一倍。
“放养在八角林下的鸡，除自由觅食外，我们还将八角叶、八角粉掺入玉米饲料中喂食，这样既能预防禽流感，又可降低成本，一般在6个月可长到2.5公斤。”派阳山林场职工告诉记者。
近年来，八角茴香因为能预防甲型H1N1流感而受到追捧。据专家介绍，生长在大山深处的“八角鸡”，不但在食用时能散发出淡淡八角幽香，而且能增强人的免疫力，是除晦防感冒的一道佳肴。正因为“八角鸡”特殊美味和药用价值，在市场上常常脱销。
“八角鸡”是广西林下养殖的一个成功例子。林下养殖使林木和禽畜双双得益：禽畜回归自然，享受宽阔的活动空间，捕虫食草，舒适健康；林木有家禽捕食害虫，有禽畜粪便作天然肥料，生长更好。林下养殖也让养殖场与当地农村实现双赢：禽畜从庭院养殖走向山林养殖，影响农村卫生状况的老大难问题——禽畜粪便一举解决。
目前我区正积极探索具有广西特色的上山进沟、林下养殖、种养结合、适度规模、循环发展、提高效益、培养人才的林下养殖新路子，力争到2015年全区林下养殖产值占畜牧业总产值20%。
深海网箱“游”出名贵鱼
在防城港白龙珍珠港海域，漂浮着百余个用黄色塑料管制成的圆形“井栏”。这不是航标设备，也不是工业设施，而是可移动的海上渔场——深海抗风浪网箱。每个“井栏”都拖着近10米的水下网兜，里面游动着约10吨重的鱼群。
一位渔民说，看到以往出远海才捕到的金鲳鱼、三刀鱼、石斑鱼竟能在深海网箱养殖成功，一开始他们感到很新奇。这里的海水有20多米深，比起近海滩涂用浮筏养鱼，深海网箱能容纳更多大型海鱼，而且远离岸线，受污染小，深水交换及自净条件好，用饵更少，鱼病更少，产量更高。广西水产畜牧兽医局发布的资料表明，近海网箱养殖成活率50%～60％，每立方米水体产量15～50公斤；而深海网箱养殖成活率达90％以上，每立方米水体产量100～150公斤；1个深海网箱产量约10吨，相当于陆地池塘25亩的养殖产量。
据了解，这些优质鱼类的市场价格都很好，比如金鲳和军曹鱼能卖到20多元一公斤。两广沿海一带吃鱼有“第一鲳、第二‘芒’（军曹鱼）、第三第四马鲛郎”之说，可见这几种鱼滋味之鲜美。
自治区水产畜牧兽医局负责人介绍，近年来，近海水域由于污染、工业建设等原因，已不再适合发展大规模高密度的养殖业。加上海洋渔业资源的日趋枯竭，远海捕捞也受到限制。深海网箱技术的出现，满足了这一需求，使养殖水域得以大大拓展。由于深海养殖更环保、健康，产出的鱼每公斤批发价比近海网箱和池塘养殖高出3元。
目前，我区主要在铁山港区石头埠、防城区白龙港等地发展深水网箱养殖，主要养殖金鲳鱼、军曹鱼、黑鲷、鲈鱼、美国红鱼等名贵海鱼，养殖网箱已有2000多个，其中深水抗风浪网箱126个，有效水体10万多立方米。
