7月4日讯 随着盛夏高温酷暑的到来，很多市民吆喝三五好友或亲朋吃宵夜，路边的宵夜摊又开始火了。然而夏季气温高，细菌繁衍快，食品容易变质，给食品安全带来严重隐患。那么，吃夜宵应该注意些什么呢？今日，长沙市卫生监督所发布宵夜食品安全消费预警 。
根据该消费预警，市民最好选择卫生情况较好的夜宵店。俗话说：“病从口入”。夏天是消化道传染病和细菌性食物中毒的高发季节。为了降低食品安全事故及食源性疾病发生的风险，市民吃宵夜要选择证照齐全、卫生状况较好的夜宵店，或城管部门指定经营区域的夜宵摊点，这样饮食卫生才有保障。
同时， 吃宵夜要因人而异。对于一个生活规律的健康人，吃夜宵可谓有百害而无一利，如容易使人肥胖，影响睡眠，还可能诱发胰腺炎、糖尿病等。可像保安、的士等经常熬夜或是上晚班的特殊工种，晚上不吃点实在饿得难受。那么，夜宵食物的选择上就应顺应肠道的消化规律，离睡觉的时间越近，夜宵要吃得越少。不科学地吃宵夜是肥胖、尿结石、高血压、冠心病、胰腺炎、糖尿病等疾病的诱发因素。
另外，夜宵以易消化的食物为宜。宵夜可以吃，但夜宵的食物选择直接关系到健康。夜宵要选择清淡、容易消化的食物，最好是乳制品，如牛奶、酸奶、豆浆等，蛋白质含量高且有安神作用。在主食上，可以吃点碳水化合物如面包、馒头、饼干、粥等等，此外，可以适当吃点水果，补充矿物质、维生素。这三类食物都容易被排空，而不对身体造成负担。
此外，麻辣烫、烧烤之类的食品不宜多吃。三伏天吃点辣的感觉很舒服，但过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜，发生充血、水肿，而且还可能诱发消化系统疾病。不少市民钟情各种各样的烧烤，其实吃烧烤是极不健康的。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质，影响身体健康。
市卫监所还提醒，不吃生的鱼、虾、蟹等海产品和凉菜。食源性寄生虫病是由不卫生的饮食习惯造成的，目前，这种病在城市有增加的趋势。人们在吃生的或未熟透的螺、鱼、蟹、蛙、蛇等食物时，因病源尚未被杀死，就可能染患食源性寄生虫病。如吃生鱼片、生鱼粥易患肝吸虫病；吃醉蟹或未做熟的淡水蟹或蝲蛄易患肺吸虫病。
