本报讯 （记者 皇甫萍）近日有媒体报道称“食品添加剂6成无法检测”，引起关注。卫生部在其网站上针对此事表态称，这种说法不够准确，与实际情况也有出入。目前，我国现有的2314种食品添加剂均有相应检测方法，对食品添加剂在食品当中残留量的检测管理与发达国家基本一致。
卫生部称，现有食品添加剂均有相应的检测方法，有资质和能力的检测单位均可开展相应检测工作。对食品中食品添加剂残留的检测而言，我国做法与相关国际组织和发达国家的通常做法相同：对于规定了具体使用限量和范围的食品添加剂，如防腐剂、着色剂、甜味剂、抗氧化剂等，都制定了相应的检测方法标准；对于来自天然植物或按生产工艺需要适量使用的食品添加剂，如天然色素、增稠剂等，食品中本身就可能存在，食品安全风险较低，无需区别添加或天然存在的情况，通常不制定检测方法。
卫生部今年5月修订的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中规定的防腐剂、着色剂、甜味剂等332个常用品种中，274个已有产品标准（包括质量要求和检验方法），覆盖率达82.5%。下一步，卫生部将完善食品安全风险监测评估体系，加紧组建国家食品安全风险评估中心。
