黑龙江宁安市海浪镇的养猪户郭远，开始后悔自家的猪卖早了。一个月前他以15.8元/公斤将能出栏的肥猪都卖了，每头挣了400元，当时他已经很满足。但没想到的是，现在生猪价格已达19元/公斤，连续3周涨破2008年4月份的最高点。“但我家已经只剩20几头一百多斤的猪，还太小，卖不了。”郭远说，“如果是现在这样的价格，每头能挣600多元。”
而在昆明市篆新农贸市场里，一扇扇猪肉静静地躺在案板上，鲜有人问津。“生意太难做啦。不是因为房租还没到期，早就不想干了。”肉贩老黄大倒苦水。他说，今年猪肉涨价太厉害，来买猪肉的顾客一天比一天少。以前一天可以卖两头猪，现在一天卖一头猪最后还要剩十几公斤。
由于今年来猪源减少和养殖成本的增加，生猪价格呈现持续上涨态势，已超过2008年的高点。在此情况下，生猪产业链上的各个环节却几家欢喜几家愁：自繁自养的养殖户利润接近700元/头；但与此同时，猪价的上涨却导致下游屠宰加工企业利润萎缩，陷入亏损状态，肉贩更是抱怨：“只见涨价不见赚钱”。
养殖环节：利润可达近700元/头
年初以来，黑龙江生猪价格持续上涨。据黑龙江物价监测中心对5个养猪大县生猪价格监测，6月14日，生猪平均价格为17.9元/公斤，比年初上涨31.1%，比去年同期上涨49.2%。
而在南方，广东中山市白石养猪场负责人余丽明告诉《每日经济新闻》记者，广东生猪价格已经达到20元/公斤。“这样的价格已经很高了，（养）一头猪能挣600元，而5月份每头盈利则接近400元。”
据中国生猪预警网统计，上周（6月13~19日），全国出栏肉猪平均价格涨至18.31元/公斤，同比涨幅达90.13%，已进入走出亏损期的快速反弹通道。
中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示，全国自繁自养出栏头均盈利涨至695元，部分中小猪场不计人工、水电、折旧等成本，头均收入已达2008年最高点的1000元。而去年同期头均盈利为-145元。
谈及价格上涨的原因，余丽明认为还是供应量不足导致的。“去年上半年养殖户大面积亏本，加上疾病比较严重，很多专业养猪户都不敢养猪了。从今年年初开始，大部分养猪场缩小规模，补栏不积极，而且人工成本等也增加了很多。”
“一年涨，一年跌，一年不涨又不跌。”对于此轮猪价的上涨，河北卢龙县养殖户王翠花给《每日经济新闻》记者念起了顺口溜。作为老养殖户，她对猪价这种暴涨暴跌已司空见惯。她表示，只是不希望出现类似口蹄疫这种突然的大面积损失，至于价格波动，从3年的周期来看是很平稳的。
屠宰企业：步履维艰陷亏损
尽管今年来猪肉价格的上涨让养殖户笑开了颜，但却给屠宰企业带来很大的压力。
山东得利斯(14.16，0.44，3.21%)食品股份有限公司总经理郑镁钢告诉《每日经济新闻》，近期生猪收购价格每天都在涨，但产品的价格要滞后一段时间，从而使得屠宰企业几乎没有利润。
“以待宰出栏肉猪体重110公斤，屠宰出肉率70%计算。上周生猪流通屠宰环节头均毛利润为116元。”冯永辉指出，但由于猪源、屠宰量大幅下降，均摊成本大增，其实屠宰企业步履维艰，基本上处于亏损状态。另据媒体报道，由于猪源紧缺，有些地方甚至出现了抢猪的现象。
批发零售：价涨量跌
猪肉价格坐上“直升机”，但肉贩老黄却高兴不起来。目前他最担心的就是猪肉销量已经坐上了“跳楼机”，价格一天天涨，出货却一天比一天少。
“猪肉价格高了，零售生意很难做。”面对猪肉上涨，广州一肉菜市场的肉贩详解称，现在瘦肉17元一斤，排骨25元一斤，不少市民都嫌贵，所以原来一天轻轻松松卖一头多的猪肉，但现在却连一头都卖不完。
不仅是零售摊点，青岛一家大型超市的工作人员也告诉记者，原来他们超市生肉零售专柜，每天可以卖出10头猪，现在只能卖出7头。
猪肉销量普遍下降，肉贩和批发商的腰包也难以借着这波肉价上涨的行情而鼓起来。
“现在猪肉的进价已经达到了22.5元/公斤，而卖出去的平均价格大约在24元。一头猪能赚的利润大概为100元左右。除去摊位费，我自己还要交房租费、水电费等。”老黄感觉压力很大。
消费受抑的情况已经开始波及生猪市场。据统计，今年年初青岛一批发市场生猪日交易量平均达500~800头，现在平均每日成交量不到500头。在广东天河牲畜批发市场，今年1月市场生猪交易量平均每日6500~7500头，现在平均每日成交量仅为5000多头。
