昨天（17日），北京市卫生监督所表示，经过一个月检查，全市6.2万餐饮服务单位未发现非法使用添加剂的问题，4家餐饮单位因采购添加剂不规范被罚款。本月起，北京还将频繁抽检火锅等“高危”餐饮单位。
火锅店继续重点抽检
5月起，北京开展对餐饮业食品非法添加和滥用食品添加剂的整治行动。昨天，北京市卫生监督所所长李亚京表示，已经对全市共6.2万家餐饮服务单位进行检查。
按照规定，“三种自制”即自制火锅底料、自制饮料、自制调味品的餐饮单位须向监督机构备案使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公示。
李亚京表示，目前据卫生监督部门掌握的情况，应备案的餐饮单位已经全部进行了备案，并且在殿堂内公示了添加剂的使用情况，全市总共8656家。
本月起，市卫生监督所将继续重点抽检如火锅店等食品安全“高危”单位，对于校园周边摊点、大排档等，也将重点抽查。
未发现非法添加行为
卫生监督部门已经对4户餐饮单位违规采购使用食品添加剂的行为进行了处罚，总共罚款19500元。不过据李亚京表示，这些单位都是因为采购的过程不规范，比如索证索票缺失，没有建立登记台账等行为。
“从全市范围看，目前还没有发现非法使用添加剂的情况。”他说。
不用添加剂也须公示
针对部分火锅店只公示用料、食材，而没有对消费者公示添加剂使用的行为，李亚京明确表示“不允许”，称应公示为没有添加剂。他说，近日抽查中发现了此类问题，已对这类餐饮单位行为进行了纠正。
另外，如果餐饮服务单位使用食品添加剂发生变化时，应在变化前10个工作日内办理备案变更手续。 （记者温薷）
