慎重选料力推简约包装 广式月饼受食品价格上涨影响售价仍可能涨一成半
新华网广州６月１７日电（记者张拓）记者在２０１１年广州酒家月饼展销会上了解到，受国际国内农副产品市场交易价格继续上涨影响，广式月饼原材料成本上升２５％－３０％，预计今年月饼售价将同比增长１２％－１５％。
今年以来，食品价格不断上涨引人关注。国家统计局１４日发布数据显示，５月份居民消费价格（ＣＰＩ）总水平同比上涨５．５％，其中食品价格上涨１１．７％。在国际国内农副产品市场交易价格继续上涨的背景之下，今年生产月饼的主要原材料成本在２０１０年大幅上涨的基础上又不断攀升。如莲子价格约为６．７万元／吨，同比上涨３０％；五仁类同比上涨５％；糖约为７５００元／吨，同比上涨２５％；花生油约为１．９万元／吨，同比上涨１０％；面粉约为５６００元／吨，同比上涨１１％；此外人力成本同比也上涨了３０％。
广州酒家集团利口福食品有限公司总经理徐伟兵预计，在原材料价格不断上涨的压力之下，今年整体月饼市场售价将比去年上涨１５％左右。广州酒家集团采取大批量采购、技术改造、提升整体管理能力等措施将大部分原材料价格上升的压力进行内部消化，在原材料成本上涨２５％－３０％的情况下，月饼售价预计同比增长１２％，而包装简约的大众化月饼将占据其月饼销售份额的７０％以上。
据了解，广式月饼占全国月饼市场的７０％－８０％，而广州酒家利口福月饼在全国广式月饼生产商中排到了前三名，销量占广州月饼市场的７０％以上。因此通过此次月饼展销会可以基本了解今年月饼市场的走势。
对于令人关注的食品中添加“塑化剂”（邻苯二甲酸酯类物质）问题，利口福食品有限公司粤式食品工程技术研究开发中心工程师吴小平表示，为保障食品安全，今年利口福月饼在原材料的采购上暂停了对涉台企业产品的采购，而对大陆生产企业，集团则选择性地采用受检合格的产品。
