“一不小心”，今年的蒜农又坐上“过山车”，不过，这辆车是直奔“山下”。近日，记者在全国大蒜主产区的中牟、杞县了解到，今年收购大蒜的蒜商不多，目前的大蒜收购价每斤只有1.2元多一点，“卖了铁赔”，不少蒜农所种的大蒜仍窝在蒜农家中等待交易。
由于去年大蒜价格高，今年全国各地蜂拥种大蒜，“供应量远大于需求”是导致大蒜价格从去年“蒜你狠”到今年“蒜你贱”的主因。
市场行情
新蒜大量上市 蒜价大幅下跌
2010年，全国主要大蒜产区遭遇自然灾害，导致蒜量锐减，在不少蒜商的囤积炒作下，大蒜价格一路飙升，农贸市场上大蒜的零售价格一度超过肉价。
今年的新蒜已经大量上市，蒜价到底如何呢？6月5日，记者在开封市部分农贸市场了解到，今年的大蒜零售价在每公斤4元到5元。郑州市场上，大蒜的零售价也在每斤两元左右。
6月5日下午，在杞县西关的大蒜交易市场，记者看到，不少蒜农拉着整车的大蒜在等待着交易，但是收购大蒜的蒜商却不是很多。杞县苏木乡的王先生拉着一车七成干的大蒜，已在烈日下等了两个多小时，他说，目前的大蒜卖价已降到每公斤2.5元以下，不少收购商仍嫌贵，而去年同期的价格最低从未低于每公斤5元。
王先生说，去年新蒜未上市的时候，不少蒜商主动到田间地头找蒜农预定大蒜，然而今年预定大蒜的蒜商几乎没有，而且大蒜交易市场也比去年同期冷清了不少，收购大蒜的蒜商减少了将近一半。
车水马龙、熙熙攘攘，这是去年中牟县最大的大蒜市场城东路大蒜交易市场收蒜时天天都能看到的情景，但今年风光不再。6月15日下午，记者在这里看到，市场内有近60家商户，开门的14家，其中5家没有交易，店内也没存放一袋大蒜，只有9家在交易。
蒜农心忧
收购价太低 全村没卖一头大蒜
“不光我的大蒜没卖一头，全村都这样。”15日下午，在中牟县刘集镇马仙李村三组村民李随记的家里，李随记一脸愁云地说。在他家院里，放了3堆大蒜，一堆用稻草盖着，一堆用旧被子盖着，还有一堆晒干的在棚子里堆着。
“如果不用稻草、被子盖着，再过一段时间，大蒜就会炸裂，一裂就更不好卖了。”李随记说。
“去年这时候，大蒜都快卖完了，那时候每斤卖五六元，都是蒜商找到家门说好话让卖给他们。”回忆起去年的好光景，李随记一脸留恋。
李随记说，今年他的大蒜收获了1万多斤，收获20多天来一头蒜也没卖，因为没人来收。“就是有人来收，也不能卖呀，每斤卖1块2，铁赔。”
李随记说，去年他种了3亩大蒜，赚了1.5万多元，今年想着大蒜也会像去年一样卖个好价钱，就多种了1.6亩。因为去年大蒜价格高，去年秋季种植时，蒜种价格也涨上来，每斤达6元多，一亩地下种得300多斤，种钱都得2000元。再加上化肥、薄膜、农药、种植和收割人工成本，每亩蒜的直接成本就有3500多元，每亩地产干蒜约2500斤，每斤大蒜的成本就是1.4元还要多，如果每斤卖1.2元，还顾不住本，咋敢卖？
“再等一段时间如果还没人来收，再贱也得想法卖出去，要不然，大蒜一生芽就完了。”李随记担忧地说。
记者在中牟县的大孟镇、韩寺镇、官渡镇等几个盛产大蒜的乡镇看到，因为嫌现在蒜价太低“顾不住本”，多数蒜农的大蒜都窝在家里。
原因
种植面积增加 导致供大于求
记者在杞县西关整个大蒜交易市场了解到，七成干大蒜价格是每吨2500元到2800元，鲜蒜的价格每吨是2200元到2400元，比去年同期下降了近六成，为何今年大蒜身价会一落千丈呢？
杞县农产品办公室主任云卫东对记者说：蒜农扩大种植面积是一方面原因。因为去年大蒜价格涨到了历史最高点，不少蒜农从中尝到了种蒜的甜头。今年全国大蒜种植面积比2010年增加了1/4，杞县大蒜种植面积由去年的30万亩，增加到40万亩。中牟县的数据则是：今年大蒜的种植面积有35万多亩，比去年多出了好几万亩。
“弄不好就赔了，谁还敢收大蒜？”中牟的蒜商王小春说，不光河南，今年山东、广西、云南的大蒜种植面积也在增加，尤其是云南增加面积特别多。
“有不少行家估计，国际、国内市场大蒜每年的实际需求在300万吨左右，而今年实际收获近500万吨，多出了将近200万吨，市场上消化不了，价格怎么会不下来？”王小春说。
商户朱长富说，他收的大蒜主要发往广西，去年他一天能发30吨，而现在每天只能发15吨，收的蒜价格也远没有去年高，他收的大蒜，直径都在5厘米以上，价格也才在每斤1.3元～1.4元。
除了大蒜种植面积扩大以外，蒜商人数的减少或许是大蒜价格下跌的另一个原因。资深蒜商张先生说：去年大蒜价格疯涨，前期投资大蒜的储存商赚了钱，而后期进入市场的商人则亏了本。如今，国际蒜价波动较大，许多商家都处于观望中，不敢贸然收购太多大蒜。
对策
加强农超对接 发展加工企业
“今天，我专门到几个大蒜种植乡镇看了看，见销售形势确实不好，正准备向县委主要领导汇报这一情况。”中牟县农委曹西平对记者说，由于大蒜的种植面积过大，想让政府出台保护价不太现实，进行补贴更不切实际，但“我们会想尽办法帮蒜农卖 蒜”。
杞县农产品中心主任云卫东说，就杞县的情况来说，去年冷库里囤积的老蒜已经所剩无几，不会对今年新蒜的上市造成冲击。另外，近几年杞县发展起了80多家蒜片、蒜米、蒜泥、蒜油和大蒜饮料等大蒜深加工企业，形成了深加工、出口等产业链条。从供求关系来看，杞县大蒜的销售应该没太大问题。
6月中下旬，杞县将举办大蒜经贸洽谈会，通过加强信息交流给蒜农、蒜商提供及时准确的信息。另外，相关部门已与国内一些较大的农产品市场及大型超市取得了对接，蒜农可以直接将大蒜销售到市场上，减少了中间的流通环节，也会使蒜农的收入多些保障。
