济宁6月9日电近日，记者从金乡县药监局了解到，近期该县以食品添加剂实施“五专两公开”制度为重点，深入开展严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动。
一是注重宣传培训。
召开餐饮服务单位动员会议，举办食品添加剂知识培训班，在所有餐饮服务单位醒目位置张贴食品添加剂整治公告和宣传画，印发《关于规范餐饮服务环节食品添加剂使用行为的通知》，提高餐饮服务单位的管理水平和责任意识。
二是严格备案准入。
督导餐饮服务单位向县药监局报送食品添加剂的购进和使用情况，并进行全面登记备案，坚决杜绝餐饮服务单位非法购进和添加非食用物质，严格监督食品添加剂使用。
三是完善管理制度。
督导餐饮服务单位建立和完善采购索证索票、进货查验、采购记录制度，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不购买、不使用、不销售标识不规范、来源不明的食品添加剂，按规定索取、留存购物凭证。
四是突出重点，加强监管。
以全面落实食品添加剂“五专两公开”制度为突破口， 督导餐饮服务单位对食品添加剂实施“五专”管理:专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责，公开承诺餐饮安全主体责任、公开所使用的食品添加剂名单。
截至目前，该局对6家违法使用添加剂和未建立食品添加剂采购记录的餐饮服务单位进行了依法惩处，确保规范使用食品添加剂。（孙雁冰杨青）
