近段时间，全国各地猪肉价格全面上涨。记者昨日走访市场看到，市区猪肉价格每公斤上涨约2元。
“吃猪肉少了”
在赤坎北桥市场，记者了解到，腩肉每公斤26元，猪瘦肉每公斤28-30元，猪排骨每公斤40-44元。一位正在买排骨的市民说，真担心肉价会持续上涨，希望价格能尽快回落。而猪肉档档主则抱怨说：“肉价上涨，销售量减少，我们赚得也少啊。”
“我们家几乎每天都要吃猪肉或是猪排骨煲汤，一个月下来买猪肉的钱都要600元。现在一公斤涨了2元，一个月要多花80元至100元。”市民黄女士说，现在猪瘦肉每公斤都要28元，比鸡肉（每公斤26元）还贵，猪排骨比鸡肉更是贵很多，现在家里都改吃鸡肉了。
猪肉类产品价格普涨
猪肉价格涨了，一些和猪肉有关的食品价格也有所提高。赤坎一家包子店，原来一个肉包子卖0.5元，现在要0.8元。为了能让顾客接受，店主把包子做得比原来大了一些，但是还有不少顾客抱怨。经常买包子做早餐的市民李先生就说：“包子从1元3个，到1元两个，再到现在0.8元一个。虽然现在看起来包子是比以前大了，可是过一段时间，肯定又变回原来大小。一般每天早上吃4个包子，每天就要多花1.2元。”
此外，记者在市区多家餐馆、饭店了解到，猪肉菜品价格稳定。市区一饭店经理说：“最近猪肉提价较快，对于是否提高菜价，大部分饭店还在观望。如果肉价维持高位或是持续走高，那么菜价会自然提高。”
猪肉价呈波浪式
有业内人士分析认为，生猪进货价格持续上涨、生猪供货不足、猪饲料、运输和劳动力成本提高等因素对涨价产生一定影响。
从事猪肉档经营多年的张女士告诉记者，养猪业存在一个波峰浪谷式的亏赚转换周期，如2003年、2004年肉价高企，母猪存栏量大；2005年至2006年肉增价跌，养猪户大量淘汰母猪，导致2007年、2008年肉价大幅上升；而2009年肉价又跌，养猪户只好大量淘汰母猪。加之去年粮价上涨、饲料成本高企，养猪户养猪积极性被挫伤，生猪存栏量不足，导致今年肉价上涨。
