1 味道 只有原奶“香”
王丁棉告诉记者，在中国市场上，进口牛奶的数量和品种并不多，当中除了日本进口牛奶有低温酸奶和巴氏奶以外，从其他国家如荷兰、新西兰等国家进口来的牛奶都是常温奶，这也就决定了进口牛奶在口感上比较单一，基本上以原奶的原味为主。“这是因为酸奶和巴氏奶都需要低温冷链的保存条件，而且在货架上的销售时间也很短，现在市面上的进口牛奶大都从欧洲进口，这在时间上就直接决定了不允许进口常温奶以外的品种。”王丁棉称，像酸奶和巴氏奶等低温奶保质期往往才7天，这么短的时间进口牛奶连运输都不够用，更不用说还要进关、报税等手续了。
除因品种较少导致口感单一外，进口牛奶不加调味料也导致它们只有一般原奶的香味和味道。王丁棉称，除了美国以外，澳大利亚和新西兰等西方国家的奶牛饲养方式都是采取天然放牧型的，这种养牛方式产出的牛奶奶味会特别浓香，对西方人来说，加了草莓等其他调味料就会吃不出牛奶原本的天然风味，所以他们一般不会加入调味剂。“其实，调味牛奶只在中国有很大市场，这是缘于中国人特殊的口感需求，国外的牛奶生产商都很少做调味型的牛奶，也很少加入其他的添加剂来改善牛奶的口感。”王丁棉称。
2 营养 与国产奶没差
“为什么有的进口牛奶上面会写‘超高温瞬间灭菌，未加入任何添加剂’呢？这种进口牛奶是不是更加天然、更有营养啊？”市民王先生向记者提出了这个问题。但按王丁棉的说法，进口牛奶不是都不加添加剂的吗？带着这样的问题，新快报记者再度向王丁棉求证，他的回答是，这完全是部分厂家故弄玄虚弄出来的名堂，消费者可千万别被它迷惑，以为有这样标注的进口牛奶就更加天然、更加营养。“不但大部分进口牛奶都不加添加剂，而且只要是常温奶，都是采取137℃以上的超高温瞬间灭菌的，这无论是进口牛奶还是国产牛奶采取的工艺都是一样的。在同等温度和同等工艺下，进口牛奶和国产牛奶在营养上并不存在任何差距。”王丁棉称。
3 安全 胜在天然放牧
营养没差，口味单一，那为什么还有消费者如此热衷于买这种贵价的进口牛奶？王丁棉的说法和部分消费者的想法是一致的，因为安全。王丁棉称，牛奶的安全性其实涉及到很多个环节的控制，而在这几个主要环节里，进口牛奶的确是有好几个都做得特别出色的。
非脂乳固体高低与营养关系不大
有细心的消费者向新快报记者提出，为何进口牛奶包装上都会标明一项“非脂乳固体”的含量呢？这一项是许多国产常温奶都没标注的，并且，同是进口牛奶，不同品牌产品的“非脂乳固体”的含量也大不相同。
王丁棉回应称，这个数据和进口牛奶的营养含量并没有直接关系。“非脂乳固体是液态牛奶中的一个专业术语，简单地理解就是指牛奶当中含有干物质的数量有多少。一般液态奶中这个数据都在8.5%—8.6%，但少于这个数字也并不代表营养就减少了。因为很多进口牛奶都有脱脂或半脱脂的品种，‘非脂乳固体’含量≥1.5%应该是脂肪脱了80%左右，应属低脂牛奶了。你不能说低脂牛奶就没有营养或营养不够了，因为有很多人都是恰恰需要除脂肪以外的其他营养的；此外，牛奶中加入糖等其他成分进去，‘非脂乳固体’含量的数据也会减小。”
消费提醒
冷藏条件下
进口、国产牛奶开封7天均能饮用
经过专家的比较，进口牛奶与国产牛奶主要区别仍在安全性保障上。不过经新快报记者仔细观察后还发现，除了在营养的标注上有明显区别以外，进口牛奶与国产牛奶在饮用及保存方式上也有些不同。对此，广东省乳业专家王丁棉表示，这只是国内外对乳品安全饮用保险系数高低标准不同，实际上二者在开瓶后都可在冷藏条件下7天内保存不变质。
记者对比某大型超市的进口牛奶和国产牛奶后发现，它们均为利乐包装，但进口牛奶全部都在外包装上标注“开启包装后冷藏保存并在7日内饮用完毕”，而国产同类型同规格的利乐装牛奶则标注为，开启后请在4℃—6℃温度条件下保存，最好在24小时内饮用完毕。王丁棉对此解释，两者都是超高温杀菌的常温奶，严格意义上要保证不变质，是得开封后一次性喝完的；如果大包装的喝不完，就会有空气进入，会令细菌与其发生反应导致牛奶变质。所以，一般开封后在1℃至4℃冷藏条件下保存才可。
