近两年，陈年茅台酒拍卖价格屡创新高。去年底，杭州西泠印社秋季拍卖会上，一瓶1958年产土陶瓶茅台酒以145.6万元价格成交；短短几天后，嘉德四季第24期拍卖会上，一瓶1958年出厂的茅台酒以91万元的价格成交。今年3月初，上海国际拍卖公司连续举办两届“陈年茅台酒拍卖会”，一瓶1960年产茅台酒拍出73.36万元；由贵州省拍卖公司4月10日在贵阳举办的“首届陈年茅台酒专场拍卖会”上，102个标别的113瓶陈年茅台酒参加拍卖，总成交价值达1223.3万元。其中，一瓶被誉为“酒王”的“精装汉帝茅台酒”成交价高达890万元，刷新了茅台酒拍卖成交价格的历史纪录。
除“酒王”天价成交外，1985年生产的一整件（12瓶）地方国营五星商标茅台酒（其中一瓶已挥发）起拍价仍高达40万元，最终以51万元成交；同是1985年生产的一瓶带有发票的茅台酒，则出人意料地以10万元成交；唯一一瓶上世纪50年代生产的茅台酒，拍出60万元。
近年来为什么会出现白酒收藏热
其一、成本、稀缺导致高档名牌白酒价格高位运行。
“农产品涨价、人工开支增加，以及从2009年以来严格征收消费税等因素，的确使白酒厂商成本有所增加，但越是高档白酒，原材料等成本所占的比重就越小，而部分知名高档白酒的价格一年来已接近翻番。”酒类行业专家、申银万国研究所分析师童驯表示，高档白酒产量增加有限，但需求持续增长。如茅台2010年的总产量只增加了9%，单个专卖店、经销商分配到的量并没有增加，而随着国内经济增长，市场对于此类消费品的需求可谓猛涨，供需失衡导致了价格上涨。
专家同时指出，高档白酒市场供不应求的背后存在“虚火”。复旦大学经济学院孙立坚教授说，近年来高档白酒价格暴涨，一方面是国内高收入群体形成，体现身份的奢侈品消费形成了某种奇特的“刚性需求”，炫耀性消费需求猛增让市场有机可乘。因为某些特定群体对此类高价消费品没有支付问题，所以从厂商到零售渠道都敢于大胆涨价，这是消费心理推动的。
从供应角度来说，由于高档白酒具有一定的垄断性，缺乏市场机制调控，也没有相应的价格监管，只要市场购买力和购买欲望足以支撑，暴利就可以持续下去。而且，不排除一些企业通过控制产量和出货量等方法，人为加剧产品的稀缺性“这样一来，企业就可以理直气壮地把价格涨上去，赚取更高利润。”
三是这两年那些专业炒房团受国家房价调控政策的影响，转而把资金投向其他回报率更高的项目，结果造成2010年出现绿豆生姜和大蒜等一系列超常规的高价现象。相比较而言，投资高端白酒的风险性更小，只要保存妥当，时间越久盈利率越高。因此，大量游资进入白酒收藏开始形成新一轮的投资热。
四是不排除炒作因素，仔细观察就能发现，每当进入白酒销售旺季时，收藏白酒的那些东家就利用舆论的力量开始炒作了，而平时淡季基本没什么动静。
白酒收藏有标准
相关专业人士表示，具备5个条件的白酒才有收藏价值：具备重大纪念意义；具有较长历史；具有独特品牌文化价值；具有稀缺性和储值价值。一般来说，只要是纯粮食做的高度酒，器皿设计得好，都具有一定的收藏价值。因为50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造的，适宜收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，酒质容易变坏，无法长期保存。另外，装酒的器皿和瓶盖的设计非常重要。瓶盖设计得好，密封性就会更好。作为藏品来讲，酒瓶不仅设计要美观，还要能给人以高雅的艺术享受。比如，器皿上有大师的书画作品，反映祖国的大好河山，或者精美传神的人物、动物图案，让人在把玩饮用的同时，还能欣赏。只有食文化和艺术欣赏相结合，藏品才更具价值。
那些值得被收藏的高端白酒，基本都是市场上的紧俏商品，本身就供不应求。当需求产生短缺时，产品就开始增值。比如茅台，目前的年产量也就在2万多吨，除了保障那些特许渠道的供应外，远远不能满足市场的需求，在这种情况下，才会出现茅台酒在市场上一年涨价8次的怪现象。
资本市场：白酒股长期看好
白酒在2010年量增价涨，促使很多上市公司业绩都有30%以上的增长，而上月公布的《中国酿酒产业“十二五”（2011--2015年）发展规划》已制订完毕，被纳入《中国轻工业“十二五”发展规划》，股票的涨跌更多时候还是看预期。对于白酒这类消费品来说，下半年是消费的旺季，考虑到通胀的问题，强周期行业已经涨了一波，未来看好弱周期的消费类行业。白酒类股票将成为少数高增长的板块之一。
从短期来看，白酒正处于销售旺季且进入年度调价高峰期；中长期来看，白酒明显受益通胀和消费升级。放眼今年，白酒板块性机会或许仍在下半年，一方面由于白酒的旺季在下半年；另一方面，由于明年上半年大众消费品仍面临较大成本压力。
不过，与收藏市场和理财产品仅限高端白酒的情况不同，资本市场上高、中、低端白酒却各有机会，比如二线白酒估值接近历史低点，具备安全边际，适合投资者战略性买入。以洋河股份、山西汾酒、古井贡酒为代表的二线白酒市场，以上述3家公司为代表的次高端白酒市场2011年保持50%左右的平均增速确定性较强。对于资金量较小的普通投资者，不妨选一只白酒股，分享白酒收益。
期酒：投资理财新机会
进入2011年，形势越来越严峻。虽然央行不断加息，但通胀水平没有丝毫缓解，2011年3月CPI涨5.4%创32个月以来新高，相关人士预计今年4月份cpi仍将在高位运行的概率依然很大。而在近期股市震荡、基金低迷、楼市出台了“限购令”、贵金属价格涨得让人心里没底，几种常见的理财渠道都难见“赚钱效应”，不少投资者把眼光放在了银行理财产品上。而普通的理财产品由于收益不高很难满足一些投资者的需求。这时候，信托理财产品依然是个不错的选择。
除了艺术品，最新亮相的白酒产品开创了信托理财的新方向。由沱牌舍得公司与中国工商银行携手打造的首款“投藏年份酒”金融理财产品“舍得30年年份酒【天工绝版酒】收益权信托理财产品”预估年化纯收益率（扣除相关管理费用，以实物交割）最高可达6.7%。再次成为投资者分享国内白酒持续攀升带来的高额回报。
据了解，舍得30年年份酒【天工绝版酒】收益权信托理财产品，与传统的投资理财产品不同，它不仅具有收藏升值的理财优势，而且还具有品鉴的功能优势，更有不可再生的稀缺性优势。沱牌舍得相关负责人介绍称，舍得30年年份酒【天工绝版酒】是纪念明代“古泰安酿酒作坊遗址”荣获中国首批食品文化遗产称号，而特别出产的52°舍得30年陈酿。由泰安作坊600年古窖池酿造，百年紫砂陶坛陈藏，全球限量发行，永不再版，至为稀缺。而目前中国白酒市场上，30年年份酒存量十分稀少，名酒厂家的年份酒更是弥足珍贵，因而“舍得30年年份酒【天工绝版酒】”极具投资价值。
需要提醒投资者的是，该款理财产品在存续期间，所有认购客户均可行使舍得30年年份酒（天工绝版酒）收益权，提取白酒实物，也可待理财产品到期后以现金形式结算收益。如客户选择以现金支付理财本金和收益，则预期年化收益率达到4.7%，约为一年期定期存款利率的1.5倍；如选择以实物形式支付理财本金，则客户除可得到收益权所对应的白酒外，还享有6.7%的预期年化收益率，约为一年期定期存款利率的2倍。在收益权对应的白酒方面，舍得30年年份酒【天工绝版酒】是沱牌股份出产的52°舍得30年陈酿，基酒采用泰安作坊600年古窖池酿造、百年紫砂陶坛陈藏的30年优质基酒，由名家酿制勾调，限量发行。包装采用“富贵圆满红瓷描金坛”，运用全球领先的环保陶瓷工艺，以24K黄金在红瓷坛身进行纯手工描金绘制。
不过，我们需要提醒广大投资者的是另类产品可能也会出现亏损，因为不能提前赎回，所以应尽量选择运作期限较短的产品比较合适。
白酒藏品网上交易更实惠
由于受到地域、饮酒文化等限制，各个地区销售的白酒种类并不齐全，而且买卖老酒的酒行少之又少。鉴于此，笔者建议爱好白酒收藏的人士不妨选择专业白酒网站进行选择和收藏，因为网上购买白酒藏品种类更丰富，价格更实惠，只要你眼光够准，还是多到网上跟藏家交流一下。再者，在网上则不存在这一束缚，天南海北的白酒均可以查到，而且很多收藏家本身就是一酒友，所以白酒的售价也相对实在。
比如在中国烧酒网，白瓷53度汾酒的售价为636元，上世纪90年代的简装五粮液（52度）为1000元左右；而1994年的60度绵竹大曲由于品相差了点，只卖100元一瓶，价格均比较划算，只要购买者眼光够准，的确可以淘到不少好酒。
酒类收藏风险同样很高
业内人士认为，无论是艺术品还是名酒，对中国传统极品的热捧是近年来国内收藏市场的“主旋律”。洋酒国际拍卖市场是一个成熟的门类，伦敦国际红酒交易所针对不同品种和品系的红酒，会公布相应的价值标准，作为投资者的参考。而中国白酒拍卖市场才初具雏形，国人对白酒的认知度较高，在品质鉴别等方面也有一定的基础，这都会对白酒拍卖产生积极影响。将茅台酒等作为收藏品，既要多做功课，更要保持理性。
其一，长期储藏是酒类收藏的一大难题，因为白酒容易挥发。白酒储存时，最好是埋在地下不透气的地方，空气无法进入。地窖中也有空气流通，但比外面好。大部分人做不到如此储存，但也一定要把酒放在阴凉的地方，而且不要经常翻动。否则，瓶子或酒标一旦损坏，品相不好，藏品的价值就会大打折扣。
其二，由于国内白酒缺乏统一的行业鉴定标准，导致鱼龙混杂。
就高端白酒收藏来说，目前最大的问题是缺乏标准。比如，50年的酒，口感应该什么样？质感和颜色如何？国家都没有一个判定标准。没有标准，就无从鉴定真假。由于没有专门的鉴定机构，大部分拍卖公司对于送上门的陈年白酒比较谨慎，更愿选择从来源可靠的大藏家手中征集。再说，现在造假水平越来越高。一些造假者甚至采取旧瓶装新酒的方式，仅凭外观很难判断真伪。
中国酿酒协会技术委员会副主任委员、剑南春集团公司总工程师徐占成认为，年份酒应该是专指用某一年酿制的基础酒，或是用贮存了多少年的基础酒精心组合而成的成品酒。国外的一些年份酒，比如威士忌在包装上印有10年、12年、18年等不同年份，就是指经过蒸馏生产出的酒液在橡木桶中贮存的时间；白兰地则是分别用vs、vsop、xo、exatra等英文来表示贮存的时间。一般来讲，年份越长酒的品质越好，当然价格也就越高。
国内年份酒市场混乱的主要原因则在于企业生产和市场质量认证时都没有标准。当初白酒推出年份酒的时候，迅速受到市场追捧。在巨额利益的驱动下，各类酒厂一轰而上，一时间泥沙俱下，鱼龙混杂。在年份酒的幌子下，一些白酒生产企业造概念、玩噱头，甚至不负责任地推出了50年、80年的年份酒，每瓶动辄上千元。
没有标准，任何企业都可以推出年份酒，最终导致了竞争的无序和市场混乱。不仅损害了消费者的利益，而且助长了高消费的不正之风。“年份白酒要健康发展，必须制定明确的生产和认证标准。”白酒界的有识之士正在形成共识。
其三，变现困难成拦路虎。
白酒的收藏投资如火如荼，然而，此类市场还处在刚刚起步阶段，藏酒的变现问题成为投资者及时实现收益的拦路虎。能够拿到拍卖会上实现价值飞跃的藏品毕竟是少数。业内专家认为，藏酒容易卖酒难，如何以一个公允的价格及时出手难倒了不少收藏爱好者。
据了解，北京产权交易所正在研究对收藏级白酒的产权认定，今后所有藏酒都将配发相应的产权证。该证类似房产证，确认持证人拥有商品产权权益，交易过程也需进行产权变更登记。有了产权认定，就可以很容易地通过网络或其他交易平台进行拍卖，方便随时变现。从事贵金属交易的投资客冯先生表示，这种新鲜的交易模式很吸引人，解决了变现问题就等于彻底解除了后顾之忧。
一些厂商也在试图解决这一问题，并提供一种新的白酒投资方式。泸州老窖推出一款金融理财产品，该产品中的一款是以4瓶52度的绝版老酒为一件，9件为一组。每次认购须以组为单位。购买者认购满一个月后即可行权，实现实物交割。每行权一组可获得实物收益绝版老酒两瓶。如果是非实物交割，将于年度行权时，直接享受年化收益。投资者购买该理财产品不仅将获得4%的最高预期年化收益率，还将因特曲成长业绩的逐年走高获得投资增值价值。
总之，面对乱花渐欲迷人眼的白酒投资，投资者需要理性面对，高端定制白酒具有一定的纪念意义，适合收藏，尤其是在通胀预期下，其投资价值将会进一步凸显。和过去几年相比，已经有越来越多的投资者开始关注高端白酒的投资功能，这一趋势正逐渐放大。不过需要注意的是，高端白酒在贮存、保管方面，投资者需要有相应的环境，否则可能会影响其投资价值；不同经济承受能力、爱好的投资者，需要选择不同的投资参与方式。综合来看，基于抵御通货膨胀、保值增值考虑，高端白酒仍可以长线投资，是比较稳健的投资品种之一。
