当夏天中午过热而觉得食欲不佳时，用生菜沙拉替代午餐虽是不错的选择，但专家提醒，单纯只吃生菜沙拉，营养的均衡度是不够的；生菜的搭配，可以选择七彩或五彩蔬食，也可添加玉米来替代主食类，或搭配点水渍鲔鱼以补充蛋白质，而沾酱含有油脂，若是千岛酱类油脂高的，可采沾食而不是将酱料全部拌入沙拉中，也可以改用坚果类来替代沾酱的油脂，例如开心果10颗、腰果5颗或黑芝麻2汤匙，吃起来比起沾酱更健康。
平均每个人每天蔬菜的建议量最少应达3份，1碗约100g的生菜，相当于1份蔬食，若是煮熟的蔬菜，则1饭碗相当于2份蔬菜。对许多自己没空准备蔬食的外食族来说，便利超商的生菜沙拉也不失为选择之一，为求营养均衡，专家建议可搭配低脂优酪乳（含牛奶与少许淀粉）、鲜奶或是高纤豆浆（易胀气者可分批饮用），以替代所需的肉类蛋白质；或者可以生菜沙拉搭配燕麦奶（作为主食类），外加1颗茶叶蛋（提供蛋白质），如此就可??达到营养均衡了。
