’我们是城北工商所的工作人员，请你出示你的食品添加剂检验合格证明文件和供货者的档案。’5月6日早上一开市，四川广安市广安区工商局城北工商所干部龚华兰带领工作人员在麻柳湾市场检查卤肉制品，要求销售者提供食品添加剂的相关资料。’由于你不能提供供货商的有关资料，必须停业整顿。’
据广安区工商局负责人介绍，目前全区共有8家卤制品经营者因提供不出食品添加剂供货商的有关资料而被捏令停业整顿。
当前，在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂影响食品安全的案例频频被曝光，全国各地加强了对食品添加剂的监管力度。为助力文明城市创建，自4月28日起，广安区在全区范围内紧急部署开展打击非法添加和滥用食品添加剂专项行动，除了从严从重查处在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为外，还出台新举措，要求所有的食品添加剂经营户将进行实名制购销，保证进销货票据、证照合法有效，依法规范流通环节食品添加剂经营行为。
据广安区工商局局长代流军介绍，食品添加剂实名制购销主要有三个环节：首先是加强流通环节食品添加剂经营者’实名’准入管理，确保主体资格合法有效。由基层工商所按辖区逐户建立流通环节食品添加剂经营主体登记备案档案，做到底数清、情况实，坚决依法取缔无照经营食品添加剂行为。
其次是建立食品添加剂经营主体’实名’登记和台帐制度，切实加强进货质量监管。食品添加剂经营者要对供货者索要其合法证照，按批次索要添加剂检验合格证明文件，并留存保管，建立健全供货商’实名’档案；按照有关法律要求建立并严格执行进货查验和销售台账制度，将标签标识作为食品添加剂进货查验的主要内容，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，切实把好食品添加剂市场准入关。
最后是建立流通环节食品添加剂’实名’购买登记制度，确保其来源合法、去向明晰。食品添加剂经营者要对购买使用或经营购买者的身份、姓名、行业、购买用途等信息进行核实和实名制销售，严格核实登记并建档保存销售对象、营业执照注册号或身份证号码以及品名、数量、批次等相关信息。特别是对一些大单购货的专门建立完善购货商档案资料，主要包括由购货者提供的经营范围中含食品生产加工范围的营业执照复印件或身份证复印件，复印件要由购货者盖章或签字或按手印。卖给了谁，卖了多少，卖出去多少，食品添加剂经营者必须要有据可查，如果出现不合格、过期变质及有问题食品添加剂等影响食品安全的突出问题，工商部门可以进行跟踪、追查得到食品添加剂流向。
