腌制左边的猪肉片与真正牛肉对比
猪肉片腌制着的左边部分，颜色变深，接近牛肉的颜色，与新鲜的牛肉对比还是存在明显差异，真牛肉颜色偏红。
腌制好的猪肉片与真牛肉片
左边是用牛肉膏腌制的猪肉，颜色偏黄。右边是新鲜牛肉，颜色偏红。
煮熟后的“假牛肉”切片与煮好的真牛肉片
左侧是煮熟后的“假牛肉”，与真牛肉颜色的差异虽然比较大，但是纹路非常相似。煮熟后的假牛肉颜色仍偏黄，而煮熟后的真牛肉颜色偏黑。
煮熟后的“假牛肉片”与煮好的真牛肉片
下方小图为两片肉在50倍光学放大镜下观察到的纤维及肉质情况。“假牛肉片”纹理已明显加粗，用手戳感觉肉质也变硬，但真正的牛肉纹理更粗、肉质更硬。
