近段时间以来，瘦肉精、染色馒头、毒豆芽、毒生姜等问题食品，在媒体的曝光下显得触目惊心。支稳放心餐桌，需要政府、企业、消费者3个支点用力，这已是一个共识。
行政力量加强监管、行业协会强调自律、生产企业加紧自查，无疑是解决问题的关键；同时，我们还需要更加充分地调动消费者群体，让他们加入到这场“餐桌保卫战”之中。因为他们是食品安全的最后一棒，食品出问题，危害最终会落在他们头上，他们因此也最为敏感。
关于食品安全知识的宣传还需要继续加强。政府、企业、超市、农贸市场，无论是食品的生产端还是流通端，都有对消费者进行宣传与普及食品安全知识的义务或责任，一个易懂的图表、一组简单的图片、一次小型的活动乃至一个善意的提醒，都能让消费者多留个心眼、多一份眼力见儿，这不仅仅是对消费者负责任，更是对整个食品产业链条的健康、持续发展负责任。
笔者曾在安徽农村采访一位蘑菇大户，大户介绍，如今很多收购者采购产品首先不问蘑菇新鲜与否，先看蘑菇是不是白净，因为颜色好看的顾客才会买，这也直接催生了种植户在蘑菇中加入荧光粉、增白剂等化学物质。其实，真正的新鲜蘑菇都呈暗淡的灰白色，在集市里，往往是最不入消费者之眼的“非新鲜产品”。看色选蘑菇，往往是误区。类似这样的误区，还有多少，消费者知道吗？
不久前，笔者在某社区的文化廊上，看到小区居委会增开了一个食品安全栏，专门介绍如何区分问题蔬菜，围观者众多。而据安徽省质监部门的介绍，每年“3·15”期间，消费者对于如何鉴别问题食品的咨询也在逐年增加，对于食品安全知识和信息，老百姓是很关注的。有关部门要看到这一需求，并且，应继续降低消费者维权门槛，拓展消费者监督食品问题、维护自身权益的渠道，与部门监管形成合力。政府的监管和千百万老百姓的眼睛结合起来，餐桌才会更加安全。
