4月末的海口早已有了炎炎夏日的感觉，顶着烈日手里拿着一杯冰凉的奶茶，这样的时尚男女们又成了椰城的一道靓丽风景。然而对于这种椰城市民生活中的日常饮品“奶茶”，您又知道些什么呢?商报记者调查发现，街头随处可见成本低廉的奶茶其实就是一系列食品添加剂的大杂烩，而大多数老百姓对此似乎一无所知……
椰城奶茶畅销的背后有隐忧
海口龙昆南海南师范学大学附近一奶茶摊的老板说：“天热程度和销量成正比，天越热，奶茶越好卖!”他说，虽然自己只是推着一台冰箱摆个奶茶摊，见到城管还要跑，但一天下来卖100多杯不成问题。在海南师范大学后门，这里的大小奶茶店不下10家，而每个奶茶店里还都是三三两两的排着队。
记者走进一家奶茶店，点了一杯原味奶茶。店员拿了一个塑料杯，从冰箱里打出现成的原味奶茶，加上些椰果、糖，然后封口插上吸管，整个过程不到30秒。“到了放学时间都忙不过来，我们在这里开店都很多年了!”店员说，虽然附近的奶茶店很多，但消费群体大，还是能够保持相当的利润。
而在海口解放西路，穿梭于各种服装店、饰品店的逛街族们，手里也少不了一杯奶茶。
市民不愿深究奶茶中是否有奶
奶茶，顾名思义是奶和茶的调制品。然而街头的奶茶店所卖的奶茶大多是已经桶装的成品，购买时只不过进行简单的分装。奶茶中到底有些什么成分?其实大多数老百姓并不知晓。在海口解放西附近有一所中学，学校旁边奶茶店林立，而在课余时间坐在店里享受奶茶美味的学生们，还真没时间去研究喝的究竟是什么。“大家都喝，就是奶茶嘛!”一名身着校服的女同学说，从上小学开始，夏天每天必喝的就是奶茶，但从来没想过奶茶是怎么做成的，其中含有哪些成分。“我也经常买现调的奶茶呀!应该就是用奶粉调的吧!”在记者的随机采访中，一位姓李的女士说，她一般都是买的原味奶茶，“其它口味的都是五颜六色，肯定含有色素，原味奶茶的茶味还是很浓的，应该没什么问题。”
奶茶原料店各种添加剂让人犯晕
奶茶里究竟含些什么成分，最直观就是看一下有哪些原料。在海口新港附近的水产批发市场，记者就找了一家专门批发奶茶原料的商店。“这里所有的原料都有，你自己只要准备水就行了!”当记者表示要开一家奶茶店，想购买原料时，店员热情的介绍说，不光是原料，店里还可以进行简单的培训，不过系统的奶茶经营培训需要收费。在店员拿出的产品报价单上，草莓粉、芋香粉、柳橙汁、泡沫红茶等一些列原料至少100多种。但记者问道有没有奶粉和茶时，店员则回答说，“有呀!奶精和茶粉，海口的奶茶都是用这个调出来的。”
记者注意到，一包1千克的奶精16块，而一包500克的茶粉是10块到20块不等。而货架上一罐罐的浓浆果汁也只需要10几块。除了果味粉、浓浆果汁、调味茶、奶精，这家原料里还有椰果系列、果酱系列、布丁粉系列等等。但对于这些添加剂的使用有什么要求、勾兑的剂量，店员说只能提供个大概，具体口味还得自己回去试，“要淡一点就多加点水呗，浓一点成本会高一点。”这名店员说，一斤奶精配3两茶粉可以兑出40到50杯奶茶，“加上杯子、糖和其他原料，成本也就7毛钱左右。”
记者亲历奶茶粗陋的制作过程
阿辉是海口市内某奶茶店的店主，在阿辉的出租屋的厨房里，记者见证了奶茶制作的全过程。在只有几平米的厨房内，要不是摆放显眼的原料，根本看不出这就是一个小作坊。阿辉说，现在比较麻烦的就是原味奶茶了，他还一直保留着自己动手煮奶茶的习惯。在一个普通容器内，阿辉首先放了一个茶包，大约煮了半小时，取出茶包，过滤茶水，然后把茶水和奶精混合加热，几分钟后，把混合液体放入铁制容器中，奶茶半成品就完成了。阿辉说，煮好的奶茶半成品还要经过勾兑清水、加糖，“如果客人需要椰果、珍珠或者其他口味，直接往塑料杯里加就行了。”阿辉说，一包茶包8块钱，一包奶精16块，和在一起可以调成40到50杯奶茶，加上糖浆、杯子、水电等成本，一杯360毫升的奶茶成本在7毛到一块之间。
阿辉说，煮出来的奶茶茶味要浓一些，但奶茶有其他更简单的做法。“现在很多店都是用果味粉、茶粉、奶精、清甜素等直接调制，根本不用煮这么麻烦。如果是调制而成的奶茶，再用清甜素代替白糖浆，一杯奶茶成本也就5毛钱左右。”
新闻链接 奶精有假 珍珠含塑料
据了解，奶精主要成分为糊精、香精、氢化植物油。氢化植物油就是平常所说的反式脂肪酸，从科学角度讲，长期、过多食用对人体有害，因为它能改变身体的正常代谢，增加罹患心血管病的几率。同时，奶茶中的果味粉也添加了色素等成分，而奶茶中弹性十足的“珍珠”中，也含有大量的食用胶质，吃多了会增加人体肾脏代谢负担。(记者 吴静/文 何清滚/图)
