2011年，精酿啤酒将继续成为沉闷的啤酒市场的最大亮点。在传统啤酒市场因消费者口味变化、适饮人口比例下降等因素而出现不断下滑的时候，精酿啤酒成为挽救啤酒业滑坡的主力军。众多的小型、独立精酿啤酒商将继续不遗余力地为市场注入新的活力，并为国际巨头们开辟着前进道路。
在这一潮流的影响下，一些大啤酒生产商开始加大对价格更高产品的开发和推广。帝亚吉欧旗下的健力士在芝加哥的酒吧、酒类零售店中试销健力士贮藏黑啤（Guinness BlackLager）。与此同时，米勒康胜啤酒公司（MillerCoors）成立了分支机构Tenth and Blake Beer Co，专门培育其精酿与进口啤酒品牌，包括蓝月亮（Blue Moon）、Leinenkugel、 Peroni蓝带和Pilsner Urquell。
精酿啤酒销量上升有诸多因素，近年来，人们的口感偏好、价格敏感度以及消费场合均发生了变化。《啤酒营销者观察》的Benj Steinman称：“消费者在不断地追求口味的独特、创新和多样化，如果经济能力承受得起，他们更愿意消费精酿啤酒。”精酿啤酒的价格普遍高于市场上的其他产品。
精酿啤酒之所以流行，其口感是主要原因。它适合众多的饮用场合，在家中或与朋友共进一次丰盛的晚餐，晚间观看足球赛喝一瓶也非常不错。
目前，美国精酿啤酒生产商正在不断尝试进军欧洲啤酒市场。虽然目前数量不多，但可以预见，精酿啤酒将逐渐在海外市场获得更多关注。
口感趋于清淡
低酒精、低热量、低碳水化合物越来越成为啤酒消费的主流。相比那些口感醇厚、酒精度高的精酿啤酒，口感清淡的产品更受青睐，并吸引了大量女性和注重健康的消费者。在各国打击酒类可能引起的健康与社会不良影响的强烈呼声下，低酒精度啤酒将越来越成为啤酒市场的一个主要组成部分。
并购猜想
继2008和2009两年的啤酒业并购高峰过后，2011可能会像2010年一样，再度成为平静的一年。这主要是由于主要的啤酒巨头需要时间来平衡收支，其次，缺乏具有吸引力的并购目标。而这两个因素中，也有例外，比如，SABMiller和福斯特的啤酒业务卡尔顿联合酒业（Carlton & United Breweries）。这两者无疑可以成为最好的搭配。澳大利亚正是令SABMiller垂涎的啤酒haicent.com市场之一。虽然摩森康胜（Molson Coors）似乎已经退出了这场角逐，SABMiller可能仍然面临着日本朝日啤酒和三得利的竞争，后两者均急于寻求在低利润的本国啤酒市场以外的扩张。日本啤酒巨头越来越多地在注重啤酒以外行业的发展，如软饮料业，麒麟和朝日首当其冲。继2009年收购摩森康胜之后，麒麟已经成为日本第二大啤酒生产商。
从2010年开始，啤酒业出现了一种潮流，那就是到竞争对手主导的市场进行收购。比如，2010年11月，SABMiller收购Isenbeck，这项交易使SABMiller进入了一个由其竞争对手百威英博啤酒集团（Anheuser-BuschInBevNV）主导的市场。下一个此类收购的目标可能会在巴西，巴西有几个啤酒商可能成为SABMiller、Grupo Modelo等巨头的收购目标，后者曾经表示对巴西的兴趣超过其他市场。
另一个值得关注的是全球第二大苹果酒生产商——爱尔兰C&C集团，如果C&C今年年底之前被百威英博或SABMiller收购，将并不是什么令人意外的事。在英国等市场，苹果酒已经取得了显著的增长，未来在北美市场也极有增长潜力。而在美国市场取得增长需要获得支持，但这绝非C&C凭自己的力量所能及。在这两大巨头中，百威英博收购它的可能性最大，虽然百威英博目前债台高筑，毕竟这一收购规模相对较小；而且，SABMiller的目标可能另有所在。
百威英博是一个值得长期关注的对象。虽然其2010年全球销量表现出下滑，但在其美国本土市场以外却实际上保持了良好的增长。
另一个值得关注的是东欧市场的领军品牌——嘉士伯旗下的波罗的海（Baltika）。在2008年以前，该品牌在其主导的俄罗斯市场一直保持着强劲的增长态势，但后来因俄罗斯政府提高啤酒税而出现销量下滑。在这种情况下，波罗的海为弥补其主要市场下滑的局面，不断拓展新的市场，2010年在全球市场收获颇丰。其主要市场为以中东、非洲和拉丁美洲为首的新兴市场，但由于嘉西伯在新兴市场的分销体系不够完善，因此短期内对这些市场的冲击并不明显，但这个曾经迅速增长的新兴市场品牌将如何通过发展出口推动销量，将值得拭目以待。
