针对上海被曝光多超市销售“染色馒头”一事，北京市政府食品安全办公室主任张志宽13日透露，北京连夜紧急进行抽检，暂未发现此类问题，工商部门将持续抽检面食类产品。
央视《消费主张》4月11日晚曝光上海出现“染色馒头”。据介绍，上海某公司在馒头中加入色素、防腐剂，回炉过期馒头，更改生产日期，制成“染色馒头”，之后销售到多家知名超市。上海“染色馒头”主要源头是对超市过期馒头进行回收。
张志宽13日做客北京城市服务管理广播“市民对话一把手”节目时表示，为控制过期食品重新流回市场，北京相关部门已加强了环节监管，对一些企业销售过期食品进行处理。
他透露，目前北京已建成3个无害化处理加工厂，对一些过期食品进行无害化处理。今后，还将再建6家无害化大型处理企业。
张志宽强调，为了让市民吃上“放心早餐”，北京将启动为期半年的专项整治，重点针对城乡结合部地区，外来人口聚居区，建筑工地、旅游区、民俗旅游户等。对于一些违法、无照、不符合标准的摊贩、经营者予以清理，以此规范经营行为。
另外，他称，在河南省“瘦肉精”事件发生后，北京工商部门对双汇食品和北京市场销售的肉类进行了抽检，没有发现“瘦肉精”。
据介绍，从2008北京奥运会期间开始，北京已经构建猪肉可追溯系统。张志宽表示，北京今年将启动首都肉类“完全可追溯”，主要包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼类等食品。在“十二五”期间，北京力争能够在主要品种当中做到可追溯。
日本核泄漏后，市民十分关心海鲜、蔬菜等食品安全方面是否受到影响。张志宽称，北京关部门对蔬菜、水产品和日本进口的食品做了跟踪监测，现在监测的情况和国家监测的数据完全吻合。一些少量的菠菜检出微量的碘-131的问题，对人体不构成伤害，暂时不需要做一些防护。
