“北京食品安全监控中心将对市场销售面食，包括一些带颜色的馒头等进行抽检。”昨天，北京市工商局党组书记、市政府食品安全办公室主任张志宽在“市民对话一把手”节目中透露，本市执法部门到目前还没有发现“染色馒头”。同时，根据工商部门对海产品做的抽检，现在没有检出日本核辐射当中的危害物质。
哪里的食品安全出问题
北京都会迅速开展抽查
北京到底有没有出现瘦肉精、染色馒头？针对市民关注的问题，张志宽表示，北京是一个特大型的消费城市，摆上市民餐桌的商品只有25%左右是本地自产，大量食品是从全国和世界各地调运和进口。“任何一个国家和地区出现了食品安全方面的问题，北京市都会迅速对市场销售的所有相关食品，开展普遍性的抽查。”
近日上海华联、联华等多家超市销售的所谓玉米面、黑米馒头，被曝实际是上海盛禄食品公司分公司违法将白面加入色素制成的“染色馒头”。据张志宽介绍，北京市场也有一个华联，但与上海是两家企业。“根据我们长期对北京的面食食品所做的跟踪监测，没有发现此类问题。”此外，双汇在北京销售的产品未检出瘦肉精，是因为产地不同。
新建无害化处理企业
避免过期产品再回炉
有市民在微博上发问：“市工商局对超市过期食品将如何处理？”张志宽表示，最近3年市政府已经在几个区县建成3个无害化处理加工厂，对一些过期食品进行无害化处理。“十二五”期间要继续推进，北京要建6家左右无害化的大型处理企业，来保证在北京退市的不合格食品的无害化处理。过期食品处理后将无法流入食品市场，可以作为饲料和肥料使用。
《食品安全法》明确规定不得销售过期的食品。张志宽表示，政府有关部门将继续加大监管力度。此外，他说，对市民反映的地沟油问题“也在跟踪”，北京市场上还没有发现地沟油再次流入餐饮市场，没有发现用地沟油来炸油饼、炒菜。目前北京的地沟油是几家公司收购，收购之后做简单的处理，然后将后续产品销售到山东、河北几家做肥皂的企业。“基本上北京的地沟油再生的就是肥皂原料，北京市民可以放心，地沟油没有再次流入餐桌。”
跟踪食品核辐射影响
海产品未发现核危害
“日本地震核泄漏对海水污染，很多人都不敢吃海鱼了。”针对一些市民的疑虑，张志宽表示，日本核泄漏的影响国家层面已经向社会公布了，北京最近一段时间也在及时跟踪监控首都食品受日本核辐射的影响。“北京市相关部门和食品安全监控中心对蔬菜、水产品和日本进口的食品都做了跟踪监测，从现在监测的情况看和国家监测的数据完全吻合，少量的菠菜检出微量的碘，这个国家也已经公布了，对人体不构成伤害，暂时还不需要做防护。我们将密切关注并及时跟踪。”
张志宽进一步透露，日本的核辐射事件爆发之后，北京及时对海产品做抽检，至目前没有检出日本核辐射的危害物质。此外，由于北京市场上海产品很多都来自太平洋区域，因而还需要密切关注这件事；市场当中还销售一些远洋捕捞的海产品，“我们也在及时监控，监控出的数据我们会及时通报给首都市民。”
主要食品“可追溯”
经营者信用全公开
张志宽最后透露，从今年开始将启动首都肉类“完全可追溯”，主要包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼类等食品。“完全可追溯就是从最原始的生产信息，包括饲料、基地使用的兽药以及饲养的整个程序，所有这些原始信息都必须加载。”张志宽说，“十二五”期间工商局做了规划，力争能够在主要品种当中做到完全可追溯；进京食品都将纳入系统，发现严重违法将禁止进京销售。
据介绍，北京市已经向人大正式报告，修改《北京市食品安全条例》，在修改中将进一步加大对假冒伪劣经营者与销售者惩戒的力度。此外，本市正在启动完整的食品安全信用系统建设，要把所有在北京生产、销售、加工食品的企业及经营者信用信息统一归集、公布食品生产经营者的身份信息、提示信息、警示信息、良好信息等信用记录，并作永久保存。对其中严重违反法律法规、纳入黑名单的食品生产经营者，其直接负责的主管人员5年内不得从事食品生产经营活动。
