距离大运会开幕还有130多天，各项筹办工作都进入冲刺阶段。昨天上午，市长许勤率相关部门负责人调研大运会食品安全保障工作时连用三个“最”字，要求相关部门用最严格的食品监管、最严密的组织体系、最严厉的处罚措施，确保大运会举办期间食品安全工作万无一失。
作为大运会总部接待酒店，五洲宾馆主要承担各国官员的接待任务。许勤一行现场查看了五洲宾馆的厨房、餐厅环境设施，询问了接待准备情况。他要求相关负责人充分学习广州亚运会的经验，坚持按照国际标准来制定食品安全标准，严抓产地供应这个源头，做到流程事先优化，明确责任机制，责任到人、奖惩到人、严防死守，确保整个食品链条安全。“接待180多个国家和地区的客人，我们的工作要特别细致，要充分考虑和尊重各个国家、地区、民族的特殊饮食习惯。”许勤不忘叮嘱。
随后，许勤一行又前往市计量质量检测研究院食品检测中心查看了食品和餐饮用品等的检测实验室。为给大运会食品安全工作提供强有力的技术支撑，计量质量检测研究院大力提升实验室检测能力，在生物检测技术方面已建成600平方米的生物洁净室。今年已多次配合市区市场监管部门抽检，从龙岗区开始进行全市大运会接待酒店及周边酒店食品、原料等卫生监测工作，并全力做好大运食品安全标准制定工作。看到研究院检测检验手段先进，技术能力强大，许勤感到“很有信心”，他要求充分调动全市检验检测力量，形成食品安全的一道坚实技术屏障。他还勉励研究院不仅要成为食品安全等产品质量检测平台，为创造“深圳质量”提供技术基础，还要成为服务生物医药等产业发展的技术研发平台，更好地参与全市的创新活动。
在听取了食安办、大运执行局等单位关于大运会食品安全保障的工作情况汇报后，许勤指出，大运会是深圳30年来承办的第一个重大综合国际赛事，是代表国家承担的一项重大国际活动，是展示城市形象、提升城市国际化现代化水平的重要契机和载体，事关国家、广东、深圳的荣誉。
“深圳将站在一个国际舞台上，被全世界用‘放大镜’审视，不仅优点会被放大，缺点也同样会被放大。这就要求我们的食品安全等各项工作也都要戴着‘放大镜’去做，以‘最坏’的预想做好预防应急工作，争取最好的结果！”许勤说，食品安全保障是大运会成功举办的基础和关键，远期看也是事关市民生活水平和城市发展品质提升的大事，必须以高度的政治责任感加以重视，用最严格的食品监管、最严密的组织体系、最严厉的处罚措施确保大运会期间食品安全工作万无一失。
目前，大运会食品安全保障指挥部已经制定了食品安全保障工作总体方案、监管流程和责任分工。许勤要求各级各相关部门要细化方案、狠抓落实，一把手负总责，加强领导，密切协作，齐抓共管，形成合力，加强联动和沟通协调，形成食品安全工作的严密组织防线；要加强对大运场馆、接待酒店及周边地区等重点地区的食品安全监管和整治，清除安全隐患、完善薄弱环节，形成高效、可靠的监管体制机制和严密、细致的多层次食品安全保障体系，严格遴选大运会食品生产经营单位，制定责任追究机制，出现问题永远清除出深圳市场；要加强预警，做好应急预案，开展应急演练，完善及时通报和应急处置机制；要制定完整严密的操作手册，确保各工作环节的无缝对接；要加强宣传，让公众充分了解食品安全保障工作情况，向全世界展示深圳的安全、低碳、绿色、环保和活力。
副市长吴以环、大运执行局局长梁道行参加了调研。
