8、蒜泥蚕豆
材料:鲜蚕豆500克、大蒜50克。辣椒油、白糖、酱油、精盐、醋、味精各少许、葱适量。
做法:
①蚕豆洗净后放入沸水中煮熟,捞起沥干待用,撤少许精盐拌匀,放凉;大蒜去皮洗净,剁成泥;葱洗净后切成细葱花。
②将己煮熟的蚕豆放入大碗内,加蒜泥、辣椒油、醋、味精、白糖、酱油、葱花拌匀即可。