3月15日，中央电视台播出《“健美猪”真相》的报道，当天，农业部派出督察组赶赴河南督导查处工作；河南省委、省政府当即出台紧急措施，查封新闻报道中涉及的16家生猪养殖场（户），对涉嫌使用“瘦肉精”的生猪及134吨猪肉制品全部封存；双汇集团16日在其官方网站发表声明称，对于此事给消费者带来的困扰深表歉意，并责令相关公司停产自查（综合3月16日中国新闻网、《新京报》报道）。
从涉事企业到当地政府，再到农业部，报道当天就形成了一张保障食品安全的大网，行动不可谓不迅速。只是，这个过程有点似曾相识。以往发现的食品安全问题，几乎都是这样的步骤：媒体曝光，上级部门表示彻查，当地相关部门查处……我们不禁要问，在媒体曝光以前，这一道道防线，一个个部门，一项项检测技术，都在哪里？
瘦肉精猪肉是怎么流出来的，到底有没有进入双汇，这都有待查证。但一个不容置疑的事实是，瘦肉精猪肉是一直存在的。据不完全统计，1998年以来，相继发生18起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人，死亡1人。瘦肉精中毒事件屡发，在媒体曝光前却很少有查出“健美猪”，是检测不出来吗？显然不是。据北京工商负责食品检测的人士介绍，目前“瘦肉精”是属于日常检测的项目，同时快速检测也能检测出来。
食品安全是一个系统工程，涉及到许许多多的部门。中央机构编制委员会办公室《关于进一步明确食品安全监管部门职责分工有关问题的通知》中明确规定了各主要食品安全监管部门的分工。要保障食品安全，需要这些部门各尽其责，群策群力，通力合作。
有关部门在媒体曝光前发现不了食品安全问题，造成这种情况的原因很多，比如说地方保护主义，相关责任人失职渎职等等。这直接导致一些不良企业更加肆无忌惮，老百姓食之不安。要走出保障食品安全靠媒体曝光的怪圈，必须有得力的惩处措施防止相关部门不作为，最有效的莫过于借鉴房价调控中的问责制：对平时监管中工作不力的部门究责；食品安全在哪个环节出了问题，坚决问责到具体负责人。
