3月14日讯 (记者陈莉报道) 最低消费、禁止自带酒水、纸巾小食收费……消费者只要有外出就餐的经历，肯定就遇到过这些餐饮行业的潜规则。昨日，记者从市消委会获悉，2010年有关餐饮行业的投诉达32宗，同比增长357%。市消委会工作人员称，投诉急剧上升源于潜规则盛行以及陷阱多多。
“3.15”消费者权益日即将到来。昨日，市消委会曝光了餐饮行业的七大潜规则及四大消费陷阱。
七大潜规则
潜规则1：设最低消费
最低消费、包间费、服务费等，是餐饮行业普遍存在的价外特殊收费项目，而这些收费在事前往往不告知消费者。按照《消费者权益保护法》规定，餐馆单方面规定的上述收费，必须在店堂公开具体的项目和标准，否则，就侵犯了消费者的公平交易权和选择权。
潜规则2：禁止自带酒水
许多餐厅酒楼都禁止消费者自带酒水，如果消费者自带酒水，酒楼、餐馆就要收几十甚至上百元的开瓶费。而且，开瓶费收费项目及标准没有在店堂、餐桌或餐牌上明示，却暗地增加在账单上，侵犯了消费者的知情权和选择权。
潜规则3：收餐具消毒费
目前，有一些餐馆额外收取餐具消毒费。在法律上，保障用餐安全，是餐饮经营者本身应尽的法定义务，其中包括食品、环境、餐具和服务人员的健康等多个方面。某些餐饮经营者外包“餐具清洁、消毒”业务，最后把这笔费用转嫁到消费者身上，有的还从中赚一笔钱，是不合理的。
潜规则4：纸巾小食收费
在外就餐，消费者一坐下，服务员便送来纸巾、小食和茶水，让你感觉他们很热情。其实这些都要收费的，只是消费者不主动问，服务员一般都不会说明，餐牌上也大多不明示这类收费的项目和标准。
潜规则5：稻草当海鲜卖
目前，餐馆、酒楼销售绑扎类海鲜，大部分连同绑扎的稻草一起称，把稻草当作海鲜卖。
潜规则6：低档的免费茶
据有关部门披露，有些餐厅免费赠送的茶水实则为“低档茶”，不但灰尘多，而且农药残留和重金属超标。据了解，“低档茶”的一个重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是“下脚料”，有人专门收购，卖到一些茶叶批发市场或茶叶店，再流入饭店。
潜规则7：打折不给发票
商家常常会出台一些办法，如一些火锅、餐饮店常推出的打折来吸引顾客。但结账的时候，商家又提出打折就不能索取发票。一些消费者为了省钱，也只好就范。
四大消费陷阱
陷阱1：时令价玩你
许多餐厅酒楼往往在海鲜、家禽、高价蔬菜类等上面标时价，消费者不事前咨询，很容易掉进结账时被随意定价的陷阱。
陷阱2：优惠券套你
现在，有一些餐饮店为顾客提供“吃多少返多少”的代金券，但当顾客出示代金券时，店方会以“这种券只能在一天中的某个时段使用”、“这种券只对特设的某些特价菜有用”等理由搪塞，并指着背后印好的“使用规则如有改动，恕不提前通知”、“本券解释权归本店所有”等字眼来解释，让顾客吃哑巴亏。
陷阱3：掉包计骗你
一般而言，饭店都会将消费者选购好的海鲜，让消费者当面验证，然后再拿到厨房进行烹饪；但一些信誉不好的饭店却暗中掉包，消费者吃到的并非当初所选的。
陷阱4：称海鲜耍你
海鲜称重计量常见的猫腻有：一是无影脚。在电子秤脚下垫一块塑料泡沫，秤放不平，水平珠倾斜了，就会缺斤少两。二是掉包计。商贩先不将秤盘放在电子秤上，此时秤上显示为零，等消费者挑选好时再连带秤盘迅速放上去，这时秤上显示的数字实际上是连盘带物一起计算的。三是“耍太极”。商贩将商品猛然扔进秤盘，冲击力使秤的计量数字瞬间加大。四是障眼法。在电子秤前堆放物品，使消费者看不清字幕；或者将电子秤放在身后或柜台里，让消费者难以看清。
外出就餐消费指南
市消委会提醒消费者外出就餐要做到六大注意：
一、小费收费要问清。目前，大小餐馆在茶位、纸巾、小食、服务费等项目上的收费不尽相同，消费者就餐时一定要问清。
二、对折扣和代金券要警惕。折扣和代金券本质上也还是“羊毛出自羊身上”。消费者对折扣、代金券的使用时限、范围、条件等限制性的条款，一定要多留个心眼，不要轻信商家的优惠宣传。
三、特殊收费要明白。目前，国家尚未出台相关法律法规对“最低消费”等饭店的价外特殊收费进行规范。但是，经营者要做到提前告知和合理收费。如果消费者在消费过程中或结账时才被告知，消费者可拒绝支付，并可向市场监管部门或消委会反映。
四、订年夜饭要细心。多数家庭或单位在预订年夜饭时，只与商家约定总价及菜肴道数与品名，而每道菜肴的价格、规格、重量等关键要素，比如是小盘、中盘还是大盘，并没有以书面的具体形式约定。一旦发生争议，消费者由于拿不出确凿证据，权益便难以维护。
五、对春节糖果和果盘收费要当心。春节期间，无论是早晚茶市，还是饭市，开桌时服务员马上端来一盘喻意“大吉大利”的糖果盘，收费不菲，动辄几十上百元。建议消费者当场了解收费情况，不需要的，可马上拒绝。
六、对计量猫腻要提防。海鲜等计量类菜肴，消费者应与服务员当面挑选和称重。同时，消费者要警惕商家用低价格吸引注意，回头再从秤上“找补”。
典型案例
案例1：结账才被告知最低消费
张先生与朋友于2010年10月在某火锅连锁有限公司就餐，花费了893元，在结账时却被告知“在包房就餐最低消费没有960元就不能够结账”。张先生称，经常在该店就餐，并未得知此规定。他对该公司在付账时才提出要最低消费的做法非常不满意，遂投诉到消委会，要求按照自己实际花费支付餐费。
案例2：面包店拒绝延期现金券
王小姐购买了200元的深圳某餐饮管理有限公司旗下面包店的现金券，因现金券上的有效期未填写在有效期一栏，导致此券没有及时使用，要求延期时遭到拒绝。于是，王小姐投诉此事，要求帮助调解延期。
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珠宝玉石可免费检测
深圳晚报记者陈莉报道 国家珠宝玉石质量监督检验中心将于3月15日至3月20日为消费者提供免费检测咨询服务。
据了解，免费检测活动分为两个地点：3月15日10：00至1500；地点：莲花山公园风筝广场的“3·15”活动现场；另外，3月15日至20日上午：9∶00至11∶30，下午：13∶30至16∶00；地点：深圳市福田区深南大道4009号投资大厦4层。检测项目包括珠宝玉石鉴定、贵金属纯度检测两项。消费者送检时须提供：样品、个人有效身份证件、购买的相关凭证(发票、证书、标签、质保书等)等材料。
