对于地震后失去家园、露宿帐篷甚至有伤病在身的灾区民众来说，保障饮食安全注定是一场持久战，在有可能的情况下尽量补充营养，也是战胜疾病创伤，早日康复的必要保证。
第1关：保证饮用水安全
水是生命之源。地震后供水系统中断，饮水水源可能因垃圾、尸体、化学毒物等受到污染，而不洁饮用水很可能引发肠道传染病。因此，医疗系统应尽快开展水质检测，确定可供饮用的水源，同时大力开展饮水消毒与广泛的水质卫生监督。灾区百姓也要注意，切勿饮用来源不明的水，饮水要烧开煮沸，不要饮用生水，同时可在专业人员的指导下学会合理使用饮水消毒产品。以下是几种常见的饮水净化消毒法：
个人煮沸消毒：将水放入干净容器，将水放入干净容器，煮沸后饮用。这是最简单、最有效的保障饮水安全的方法。
群体饮水消毒：需由专人负责，根据人数在不同容积的干净容器中加入清洁水，并加入二氯异氰脲酸钠(或三氯异氰脲酸)粉剂；或加入漂白粉或漂白粉精等消毒剂，摇匀，30分钟检测游离余氯达到0.5—1.0毫克/升即可饮用；如果没有余氯检测条件，则在消毒后的水中闻到淡淡的漂白粉(氯)味道也可；
浑浊水的快速净化与消毒：如果水质浑浊，需要先进行混凝沉淀，一般用明矾150毫克／升，或硫酸铝100—120毫克／升，或碱式氯化铝(又名聚合氯化铝)50—60毫克／升，加药后快速搅拌1分钟，静止沉淀5—20分钟，可使浑水变清；净化后的水必须消毒后才能饮用。
如果没有合适的水源水，也可采集干净的冰、雪融化水，用粗布等初步过滤，然后煮沸饮用或消毒后饮用。
小贴士：如何保护水源？
禁止人或动物进入水源地区；设置隔离墙和保卫人员；保证垃圾、粪便处理场距离水源有一定的安全防护距离；在河流或溪水取水点上游，禁止洗浴、游泳、清洗、饲养动物。
