午、晚餐＝50～60％五谷杂粮＋25～30％蔬菜＋10～15％豆类与海藻类＋5～10％蔬菜汤
五谷杂粮在健康排毒餐中占有相当重要的地位，这是因为所含的丰富营养素正好符合人体的需求。
不过，并非所有的五谷杂粮都适合摄取，身处长江以南的台湾民众，比较适合糙米、小米、红米等谷类，特别是小米，无论在单位热量、蛋白质及脂肪的含量皆高于小麦或稻米。
而糙米的营养价值更胜于白米，钙含量为白米1.7倍、铁为2.75倍、维他命B1高达12倍、纤维素14倍等。
豆类与海藻方面，要注意的是癌症患者或尿酸过高与肾脏病患尽量不要吃豆类蛋白质。汤类宜选择海带、紫菜等蔬菜，尤其是多吃海带或昆布，可有效消除身体所受的辐射，保持血液呈现最佳的弱碱质。
若是担心品质问题，建议采购活性昆布粉较为安全。
