“今天初一（3）班剩饭量最少。”2月25日中午12点，在绍兴县安昌镇中学食堂门口，值周教师张伟芬站在一字排开的剩菜剩饭桶前，逐一登记每个班级的剩菜剩饭量。
“学校每天由值周教师登记班级的剩余情况，每周汇总后在校园网上公示，每个月根据剩菜剩饭量按比重列入班级考核。”安昌镇中学负责后勤的高老师介绍说，她把这个叫做“另类考核”，目的就是让学生就餐时少浪费粮食，勤俭节约，养成良好的饮食习惯。
在安昌镇中学的食堂熟食间墙上，记者看到一张表格，上面写着全校各班的就餐人数。食堂工作人员每天按照这个数据来供应各班的饭菜。中午11:30，就餐时间到了，因食堂场地限制，学校实行在班就餐制，每个班级选派5名学生到食堂取饭菜，其中有一只桶是专供学生倒剩菜剩饭的。
午餐时，学生想吃多少，就打多少。班主任到班管理，看哪几个学生倒了剩菜剩饭，倒了多少。经常浪费或浪费较多的话，将影响该生的品德评分。午餐结束后，每个班级将剩菜剩饭桶统一放在食堂门口，进行比较。剩菜剩饭低于半桶的，说明浪费少；多于半桶的，说明浪费多。经常出现较多浪费的班级，将影响评先评优的资格。
“另类考核”的效果怎么样？每天收取泔水的黄师傅感触最深。师生剩菜剩饭考核制实施以前，每天有八九桶的泔水，现在只有四五桶了，减少了一半。
高老师告诉记者，“另类考核”实施一年来，学生挑食偏食、师生就餐饭菜浪费现象少了很多，效果明显。而且，剩菜剩饭量减少后，对食堂工作人员也有促进，如果某天剩菜剩饭量突然“反弹”，说明饭菜不可口，“大厨”们会认真总结，找出问题所在，改进烹饪质量。
安昌镇中学的这一做法得到了绍兴县教育主管部门的肯定。绍兴县教育服务中心负责人告诉记者，“另类考核”有利于促成学生养成科学的饮食习惯。目前，该县其他中小学校在强化食堂管理的同时，也都在积极开展饮食教育活动，引导学生掌握健康的食品知识。鲁迅中学、柯岩中学、实验小学三所学校还被评为绍兴市首批饮食教育示范单位。
