网传“食用可燃面条相当于误食塑料袋”引起广泛关注———
“食用可燃面条相当于误食塑料袋，无德商贩在面条中添加食用胶以增加弹性，吃面条前先烧一烧闻闻味……”昨天，这样一条消息在网上曝光并引起人们的关注，有的网友甚至亲自动手证实这一说法是否准确。而记者在实验中发现，即使自己做的面条也能轻易燃烧，消息中提到的蓬灰等调料也能够在商场买到。
一位从事食品添加剂研究的专家表示，食用胶、柠檬黄、蓬灰等都属于食品添加剂，可以起到增加面条筋道、着色等作用，适量的添加对人体无害。面条的可燃性及其燃烧产生的气味并不能说明其含有某种添加剂。
网传“吃完一碗可燃面
等于吃个塑料袋”
昨天，网上流传这样一则消息，最近有人做了一个实验，从市场上买来面条，浸湿后将面条点燃，湿面条很快燃烧起来，同时散发出皮毛烧焦的刺鼻味道。得出的结论是这种面条被添加了食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等化工产品，目的是让面条吃起来更筋道。如果吃下这样一碗面，就等于吃掉一个塑料袋。并建议大家吃面条之前先拿火烧烧看，以免误食“塑料袋”。
因为涉及食品安全，这一消息很快引起了人们的关注和热议。“太可怕了，以后还能吃什么？”“无德商贩竟然什么都做得出来。”有网友表示对这一做法的愤慨，也有网友提出质疑，“面条是面粉做的，本身就能燃烧，面粉厂内怕爆炸才不让点火的。”“既然都叫食用胶了，肯定是能吃的，就是量多少的问题。”有的网友甚至自己动手做起了实验。
网友自己动手
推翻传言观点
一位网名为“lalunasu”的网友，于昨天下午在果壳网的“谣言粉碎机”栏目发布了一篇题目为“面条可燃，添加剂作祟？”的实验报告，以验证网上疯传的这条消息的真实性。
报告中写道，调查员们从拉面馆、学校食堂找来不同粗细、薄厚的面条，以及馒头和米饭，将这些材料分为两组点燃。因为干燥程度不同的原因，第一组面条需要加热一段时间才能被点燃，而24分钟以后点燃的第二组面条，加热时间要短很多。此外，薄面条比厚面条更容易点燃。最终，调查员得出结论，面条能被点燃是面粉的性质决定的，无法据此判断其中一定含有添加剂；被点燃的面条出现了灰烬发硬、气味刺鼻等现象，也不足以据此判定这些面条的制作不符合国家食品安全规定，不适合食用。
添加剂轻易可买到
昨天下午，记者先拿出一根从超市买来的挂面，挂面很容易被点燃，而且20厘米长的挂面很快燃尽了，在燃烧过程中没有刺鼻的味道。另一根被浸湿的挂面点起来没那么容易，其失去水分后才燃烧起来，燃烧的时间也相对长一些。记者又对自己和面制作的面条进行了实验，结果基本一致。
随后记者来到位于西四环的一家农贸市场，在一家卖调味料的商铺内，店主表示有蓬灰和明矾，“一般做面条用这两种的比较多，放进去以后面条筋道、光亮，用量多少取决于你自己。”店主说，这些都是正规厂家生产的食品添加剂，吃了不会有问题。记者看到蓬灰为白色粉末，包装袋上标有生产厂家的名称、地址等，还有生产日期、生产许可证号等也都齐全。使用范围上写着“适用于兰州拉面、凉皮、粉丝、腐竹、速冻水饺等米面制品的品质改良。”
合格食品添加剂
适当使用无危害
中国农业大学一位研究食品添加剂的教授表示，面条里不仅有蛋白质，而且还有碳水化合物，即使不加入任何添加剂，这些都可以使其燃烧。“我这两天也关注到这个消息，中午吃面的时候挂面掉在炉台上，正好也做了个实验，面条的可燃性及其燃烧产生的气味并不能说明其含有某种添加剂。”“食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐，这些都是目前食品工业中广泛应用的添加剂。”教授说，柠檬黄是一种色素，可能一些鸡蛋面里没放入鸡蛋，而是加入了柠檬黄；食用胶的成分包括果胶、种子胶等，可以用于食品加工，它和蓬灰、复合磷酸盐能使面筋道、光亮。
“制作面条时能否加入食品添加剂还没有具体的法规和标准，适量地使用合格的食品添加剂对人体无害。”教授表示，面条里有哪些添加剂，数量多少都需要专业的仪器进行检测，市民平时购买面条时应选择可靠的商家。
