顺应节气吃“春”食
元宵节前后属于初春时节,正值季节交替、气候变化无常的时期。任华仪表示初春时节阳气上升,容易导致虚火上升、烦闷燥热,这个阶段要特别注意用饮食来调节身体,特别是对于经过了一冬进补的身体,此时应该通过做‘减法’来减负。而在清远,元宵节期间阴雨连绵,低温与冻雨交替出现,湿气较大,湿气困脾,宜进健脾去湿之品,如鲫鱼、青鱼、黄鳝、白扁豆、莲子、豆浆等。温暖之日,可进凉补之品,如银耳、莲子、绿豆之类。
要想吃出“春”的味道,元宵节聚餐不能再延续春节期间大鱼大肉的做法,应该加大各类蔬菜的比重,比如韭黄、豆芽等早春季节的应季蔬菜,既鲜嫩可口,又能补充人体所需的营养成分。与之相应,羊肉、狗肉等温性大补的食物要尽量少吃,姜、辣椒等辛辣调料也要减少。按照这个原则,就可以筹备一桌既反映时令特色,又符合健康原则的元宵节晚宴了。