成本小增 价格猛涨
年夜饭价越高越火爆【餐饮业】
“你吃，或者不吃，年夜饭就在那里，价格只增不减。”网络流行语这样形容今年的年夜饭市场。
涨价不止一两成
新年将至，餐饮业进入了“黄金时期”，而在物价不断上涨的背景下，依旧火热的餐饮消费添了些许无奈。
“两年前，我们家在这家酒店吃年夜饭，当时价格是每桌（10人）1300元，现在的最低价格是每桌2100元，涨了将近一倍。”已在上海世纪大道附近某酒店订好年夜饭的王阿姨告诉《国际金融报》记者，价格虽然贵，还非常抢手，如果订晚了还订不到。
昨日，《国际金融报》记者以消费者的身份向上海市多家酒店餐厅了解到，今年大多数饭店的大厅价格多在每桌（10人）1700以上，包房的价格基本都在2000元以上，如唐朝酒店的每桌价格为2200元、新雨花大酒店2400元。
“今年物价涨得太厉害了。”上海浦东一家老字号餐馆的老板对此表示无奈，“比如，刀鱼元旦前还20元/斤，现在就涨到35元/斤。年夜饭涨价的话，消费者嫌贵，影响我们的生意，不涨的话，自己就要赔本啊。而且，现在是整个行业都在涨。”
成本增只是幌子
上海食品协会顾问李大富在接受采访时表示：“前一阵菜价确实有一定程度上涨，但现在已经明显下降；当然，春节前菜价还会上涨一些，但这都是每年的惯性，酒店应该有充分的预计。因为通过政府有效调控，年底菜价大幅反弹可能性不大。”
“今年物价上涨、劳动力价格上涨等因素确实增加了餐饮业成本，但是成本的上涨程度跟饭店终端价格相比，简直是小巫见大巫。”南京大学教授宋颂兴在接受《国际金融报》记者采访时表示，所谓的物价上涨里面很大一部分因素是商家趁机涨价，但由于中国人对年夜饭的价格敏感度不高，饭店即使涨价也依旧不缺买家。
“目前我们大年三十晚上年夜饭的都订满了。”位于上海五角场的某酒店的工作人员告诉记者，部分初一到初七期间的包房也已基本预定满。
“价格是在涨，但我们很难改变到饭店吃年夜饭的习惯。现在家里要找张10多个人坐得下的桌子都难。”上海市民范女士向记者表示，通常会和家人在正大广场附近的一家饭店吃饭，虽然今年价格比以前上涨了一些，但并不会改变他们去那里吃年夜饭的习惯。
对此，宋颂兴则主张在家吃年夜饭，他说：“与外面昂贵的价格相比，还不如选择在家里享受"年夜饭"，既经济实惠又能更好地体会到一家团圆的快乐。”
当然，除了到饭店，越来越多的商家盯上了“年夜饭商机”。例如，网上团购年夜饭成了一种新时尚。据了解，一些团购网站相继推出了“团购年夜饭”、“团购新年旅行套餐”等年货专版。
张武安对《国际金融报》记者表示，“尽管与2010年相比的增幅还有待观察，但预计春运期间的盈利将占比春秋航空全年利润的1/10。对于消费者来说，惟一的好消息是，国家邮政局曾下发通知，要求快递企业春节期间不得擅自停收或停投快件。
零售业春节战役临近【零售业】
春节临近，采购年货被很多人提上了议事日程。日前，无论是在上海长宁区的龙之梦购物中心、静安区的久光百货还是在浦东新区的八佰伴购物广场，记者均感受到了零售行业商家对待春节来临的激情及人山人海的客流。
提前打折促销
与此同时，零售业的销售旺季也让资本市场的零售企业体验到了资本的关注。目前，酿酒食品、商业零售、数字电视等消费类的品种表现稳定，呈现出浓郁的春节气氛。
“看一看吧，我们这儿的平板电脑在打折。”昨日，在中山公园的永乐电器，销售人员一直在对记者兜售自己手中的产品，“这个不满意不要紧，可以先看看影碟机，也是打折的。”还没等记者反应过来，一旁的手机卖家又开始对记者吆喝起来。
这就是商家在春节期间的策略之一打折促销。不光在永乐电器，记者在多处的苏宁电器、国美电器等家电连锁企业看到，其店面中的不少柜台均打出了打折促销的牌子。
事实上，不少商家也早已开始应对春节期间的消费热潮。据国美电器新闻发言人何阳青分析，“今年春节时间跨度长，加之情人节与元宵节，将出现一个较长的销售高峰。”其所作的调查显示，“伴随今年回家返乡过年的人数增加，春节期间也会出现不同的消费高峰。除了传统的节日热销的电视、白电产品以外，初一到初八以学生为主的消费人群还将带动移动电器、数码产品等的热销。”事实上，记者在国美电器的不少门店均已发现，几乎所有产品都在打折促销。
涨价暗波汹涌
不过，在采购年货之时，消费者恐将在诸多零售品中体验一回涨价潮。最近，苏宁电器对媒体透露，“受铜、钢等家电上游原材料国际价格持续上行的影响，公司已经收到了多家企业的调价函，部分白电品牌将陆续上调各大电器商场的终端零售价格。”据称，海尔、美的等家电厂商预计将在近期采取调价，平均涨幅则在5%-10%左右。
涨价的还有啤酒饮料行业。目前，雪花啤酒已在四川、辽宁和安徽等强势地区将部分产品平均提价10%以上，传统饮料雪碧、可乐等产品在超市及便利店提价0.3元至0.5元不等。
此外，由于连续的大雪冰冻天气，全国不少地区的菜价都有不同程度地上涨，部分城市的蔬菜价格甚至已经翻了一倍。同时，新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，1月23日，牛羊肉价格小幅上涨；成品粮、食用油、禽蛋、蔬菜、水果、水产品价格也出现微幅波动。（国际金融报）
