豆芽兔
用料:兔肉100克,绿豆芽250克,姜5克,香油5克,盐4克,白砂糖3克,芡粉3克。
制法:将兔肉洗净,切丝,并用精盐、白糖、酒、芡粉等腌制;生姜洗净,刮皮,切丝;绿豆芽剪去头尾,洗净;起油锅,放入兔肉丝炒至刚熟取出,再起油锅,下姜丝、绿豆芽、盐,炒至七成熟,加入兔肉丝同炒片刻,调味,下麻油即可。
功效:补中益气、清热解毒;适用于各型高血压病、冠心病、动脉粥样硬化症患者。