你吃过“喝牛奶”的青枣吗?近日，南方农村报记者走访海口、澄迈等地发现，“喝牛奶”的一级青枣收购价为10元/斤，而一些常规种植的青枣仅1-1.5元/斤，有的果场供不应求，有的却找不到买家。目前，全省8000多亩的种植规模，正是由于不同种户的管理技术、成本投入、果实品质差别太大，产业发展水平参差不齐，有逐年萎缩的风险。
“喝牛奶”和“吃粪”的差别
台湾青枣，是很多品种的总称。2000年在广东、海南、福建等地掀起了一轮种植热潮，但受假劣种苗欺骗、种植技术不过关、成本投入高等因素影响，经济效益差，几年内不少农户砍树改种，被称:还未功成已身退。海南在经历从疯狂到理性之后，全省保持了8000多亩的种植规模，正常年份产量有3000多万斤，品种有最初引进的大青枣品种，也有改良后的印度蜜枣。
海口鑫春福蜜枣种植专业合作社理事长潘春福介绍，种植青枣已经有11年，起初年年亏本，第三年要不是遇到一个台湾收购商也放弃管理了，在他的引导下才慢慢改良种植技术，但仍然是粗放管理，每株的投入成本在150-200元/左右，技术真正达标是在最近三年。
“现在单棵3两以上的一级果可卖10元/斤，最差的有5元/斤，还供不应求。”潘春福说，管理已经非常精细，比如青枣的坐果率高，但一株(3个树头)留多少果都有规定，一般为800-1000个。最关键的是，施用了用牛奶、蛋清、海藻精、黄腐酸钾等原料发酵而成的养料，有助于提高甜度和营养元素含量。“不包括搭架、灌水设备等基础设施，每株每年的投入成本为400元/株(亩成本4000-5000元)，可收益能达1000元/株。”
“直接说青枣‘喝牛奶’有点夸张。”种植青枣的海南久丰农业有限公司总经理陈小青表示，牛奶一般使用的是过期牛奶，发挥作用则是发酵后产生的一种有益菌，技术从台湾引进过来。“而且这属于民间做法，高投入、高风险、高回报，一般种户不敢这么做。目前公司的礼盒装青枣是10元/斤，外省收购好果为7元/斤，差果3.7元/斤。”
在澄迈福山镇红光农场200亩的青枣，由于农户采用常规种植方式，也未对品种进行改良，大果田间收购价只有1.5元/斤，小果1元/斤。“其实我们也花很多人工，包括每隔两三年嫁接一次、搭架、施肥、喷药等，仅农药、肥料投入需2000元。”该农场承包户之一洪秀英说，虽然管理10多年，但技术仍然不过关，没有疏果、套袋，对防治红蜘蛛、煤烟病等都不知道采用哪种防治方法最有效。
记者了解到，今年的价格比去年高出50%以上，主要是因为在开花坐果期遭遇暴雨，产量下降三分之二，但足以反映同一年份不同种户间销售青枣的价格差别之大。另外，海南省农业技术推广协会秘书长李家兴介绍，抛开天气因素，同一农场不同年份间对比，有时也会相差十倍，市场价格很不稳定。
相互排斥产业陷萎缩困局
“今年肯定会有人砍树。”潘春福认为，去年10月份暴雨后有的种户看到没有效益，将果园置于半放弃管理状态，后期没有加强施肥等环节的投入，会影响下一年的产量，慢慢就失去信心了。
李家兴分析，海南青枣产业的确不容乐观，一是缺乏技术人才，种户之间不乐意相互传授经验，青枣品质参差不齐；二是青枣的种植成本较高，政府对青枣产业没有任何扶持，难以推广新的种植技术；三是最大的问题在于销路，主要销往上海、北京、青岛等外省地区，但各自为战。
陈小青表示，产业小而分散，大家不站在统一战线却相互排斥。其实青枣作为反季节水果，有很好的市场前景，而且“酒香不怕巷子深”，好品质的青枣根本不愁销路。然而，在传授技术方面，潘春福有自己的看法。他告诉记者，正因为市场上的高档产品不多，才能卖得起价格，如果把技术全部传授给别人，有竞争就会相互压价。现在没有真正的组织能把“海南青枣”品牌打出去，市场很混乱。
当前，农产品区域品牌的打造，政府是主要推手，琼中绿橙、澄迈福橙就是例子。李家兴希望，政府能重视起青枣产业，像在防虫、鸟网上面给予扶持。协会接下来计划从举办青枣品质比赛、申请注册“海南青枣”商标等方面入手，提升海南青枣在市场的知名度。
