在“卫生署”检出含有瘦肉精之后，美国牛肉又成为新闻焦点，虽然所有同批次产品都已在大卖场下架，但有多少已经下肚？对台美贸易投资架构协议（TIFA）的重启谈判会不会因此生变？是否会引发政治风暴？在在都引人注意！
根据调查，两家大卖场贩卖的问题牛肉共计一六六七公斤，目前除已售出者，其余都全部下架，但究竟有多少被消费者吃下肚子？至今并无翔实统计。
瘦肉精如果食用过量，对人体会产生若干副作用，但这次验出的瘦肉精含量，远低于国际订定的标准及世界卫生组织建议上限。依世界卫生组织建议，若以体重六十公斤估算，每人每日可接受摄取六十微克，这次输出的量为O．六四至二．八四ppb，须每天吃二十一至九十四公斤牛肉，约相当于一百二十一至五百四十三客的六盎斯牛排，才会超过每日安全摄取量。因此，从客观的数据应可断定，即使吃了这批含有瘦肉精的牛肉，也不会有致命的影响。
然而，这次事件衍生的许多问题，令人不得不重视：首先，这批问题牛肉早在去年底就已查缉发现瘦肉精，由于事涉敏感，“卫生署”一直不敢公布，直到杨志良署长一声令下才发布消息，可是已经有许多问题牛肉卖出，虽说侥天之幸，不会危害人体，但如此慢半拍的处理方式，老百姓怎么能放心！
其次，在上次美国牛肉风波中，政府强调会以“三管五卡”的严格措施保障民众的安全，可是从这次瘦肉精事件中，食品药物管理局在查验多日之后，却连贩卖的通路、来源为何？海关检验的数据，在记者会中说都不明白，究竟是另有隐情？还是查不清楚？怎不叫人启疑？又如何使人能够信任“三管五卡”的功用？
我们必须指出，政府采用超过国际标准来检验食品安全，当然值得肯定，问题是这样的作法能不能贯彻执行？如果规定十分严苛，执行却相当宽松，还不如订定合理标准严格执行。以瘦肉精为例，目前有二十六国及地区开放使用，包括美国、加拿大、纽西兰、澳洲及南韩、香港等地。换言之，即使我们在台湾禁止，在这些地方仍然可能吃到含有瘦肉精的牛肉，试问，如此禁止有何意义？
再者，瘦肉精有很多种，美国允许畜产业者在饲料中添加的“莱克多巴胺”，相较于去年十二月底岛内养猪场添加瘦肉精“可尔特罗”和今年初查获的“沙丁胺醇”，对人体毒性都比“莱克多巴胺”要强几百倍以上。试想，岛内光已查获的瘦肉精药物，至少就可以配制成三十万吨的饲料，未查获的必然更多？我们对进口的瘦肉精如此之严，对岛内的不肖饲料厂与养猪场，难道不应该同样严格取缔吗？
至于TIFA是否会受到影响，虽不能完全忽视，不过，只要事关人身安全，绝对还是要严格把关，绝不能因为争取商业利益，就以民众生命安全做为代价。只是，我们也无须把标准设定在不必要的水平之上，徒然制造许多无害却违法的事件。
正因为如此，我们虽然不赞成受到美国压力，政府就为美国牛肉开后门；但我们也不赞成因为岛内养猪团体反对，政府就不订定残留瘦肉精的合理限量标准，毕竟，瘦肉精对人体的危害是科学问题，应该有理性的讨论空间。
