题：餐厨废油脂遭遇回收难 禁绝“地沟油”关键在执行
新华网记者姜伟超
“地沟油”屡禁不绝，餐厨废油脂回收遭遇“执行难”。对此，兰州市城关区运用互联网手段，跟正规回收企业建立起每日回收情况交流制度，对“地沟油”的源头——餐厨业废弃油脂进行“缉拿”。
餐厨废油脂遭遇回收难
“我们跟兰州市８０％的餐饮企业签订了回收合同，但回收的不到３０％。”有正规资质的餐厨垃圾回收加工企业甘肃瑞祥环保能源有限公司经理周军说。
为治理“地沟油”，２０１０年中央及地方政府纷纷出台措施对“地沟油”的源头——餐厨业废油脂的回收进行规范，但由于目前我国餐厨业废弃油脂的回收处理缺乏系统完善的管理机制，在很多地方遭遇“执行难”。
“我们经过调查发现，许多火锅店并没有按照规定对废油脂进行回收处理。”兰州市城关区食品药品监督管理局副局长印志辉说。
在最近的一次调查中，这个部门发现，在国家和地方政府出台法令后，许多火锅店仍没有按规定让指定的正规回收企业回收餐厨废弃油脂，而是依旧卖给养殖户和不法“油贩子”，另有一部分去向不明。
印志辉说，没有按规定回收的餐厨垃圾一部分被非法收购者回收到了养殖场，给家畜家禽吃餐厨垃圾，导致其体内化学物品含量超标；还有一部分是餐厨企业自己回收使用。
“没有‘老汤’的火锅不香，且成本太高。”一名餐厨业内人士透露。“老汤”指的便是多次使用的汤料，内含大量的动植物油脂。
