从现在起到5月中旬，山东将在食品安全领域展开一场“歼灭战”。“歼灭战”的主要对象，就是危害市民身体健康的“地沟油”。小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等是主要整治对象。对违法使用“地沟油”的餐饮企业和非法制售窝点，有关部门将予以曝光。
今天，省政府办公厅公布了《全省“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作方案》。根据方案，有关部门将各司其职，对“地沟油”进行联手围剿。其中，卫生部门将督促有关部门落实监管责任，会同有关部门加强对食用油的风险监测，完善相关检测方法。工商部门将严查非法从事废弃食用油脂和餐厨垃圾收集、运输、处置经营活动的行为。
同时，食品药品监管部门将把城市(镇)、矿区、旅游景区等餐饮业集中地作为重点地区，以小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，开展监督检查，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油烹饪食物的行为。
根据安排，2月、3月为集中整治阶段。有关部门将根据调查摸底情况，集中开展整治，依法取缔非法生产加工“地沟油”的黑窝点，规范餐厨废弃物存放、清理、收运、集中无害化处理和合理加工利用行为。严厉打击违法生产、销售、使用散装不符合标准食用油、“地沟油”等不法行为，严防“地沟油”回流餐桌。整治期间，有关部门将及时向社会公布在“地沟油”整治和餐厨废弃物管理方面出现问题的企业和单位，并纳入企业诚信记录，并对违法使用“地沟油”的餐饮企业和非法制售窝点予以曝光。
省政府办公厅还要求，各地、各有关部门要建立有奖举报制度，公布投诉举报电话，支持鼓励市民参与“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作。对有关举报“地沟油”和非法收运、处置餐厨废弃物的线索，将及时进行查处。(记者黄强)
