花生黄豆煲猪脚
原料:花生100克、黄豆50克、陈皮1个、猪脚1对。
制法:花生、黄豆、陈皮洗净后,用清水稍浸泡片刻;猪脚去其毛及甲等,洗净、切块状。然后一起放置瓦煲内,加入清水1200毫升(约12碗水量),先以武火煲沸后,改用文火煲2个半小时,调入适量食盐便可。猪脚、花生、黄豆可捞起,拌酱油佐餐用,此量可供2~3人饮用,宜每周2~3次。
功效:花生性平、味甘,入脾、肺经,功能益气、养血、润肺、和胃;黄豆性平,味甘、咸,入脾、肾经,功能调中益气、健脾益肾。花生黄豆煲猪脚气味香浓滋润,其功能益气、养血、润滑皮肤,对于产妇来说,还有通乳的作用,亦可以辅助治疗脚气病。