本报记者 张冠军
距离农历春节虽然还有一个多月，但昨日记者在采访中发现，厦门不少餐厅、大酒楼早已推出年夜饭预订，不过由于与往年相比各种海鲜菜品等物价今年波动较大，很多酒店考虑涨价预期因素，不但没有列出具体的菜单明细、价格标准，甚至有些酒店只订桌不定价。尽管如此，佳丽海鲜、舒友海鲜等大酒店的年夜饭预订仍火爆异常，甚至出现一席难求的局面。为满足顾客需要，目前很多酒店采用两场年夜饭的方法。
包厢满 大厅一席难求
记者昨日以顾客身份拨打部分大酒楼的预订电话，发现厦门各大酒楼、餐饮店的年夜饭预订十分火爆，有的已经订到第二轮。据舒友海鲜滨北店的工作人员介绍，年夜饭的包厢几乎全部订满，只剩下大厅的位置，“而且也仅剩下几张桌子没订出去，如果来晚了恐怕就没得订了”。同样预订火爆的还有佳丽海鲜宝福店和牡丹酒楼滨北店等，包厢均早已宣布预订完毕，大厅也所剩无几。更夸张的是，有顾客早在今年上半年就预订了年夜饭，甚至有老客户在去年春节吃完年夜饭后已经把今年年夜饭的包厢提前预订了。
佳丽海鲜的工作人员告诉记者，今年年夜饭预订情况比去年早，顾客也比去年多，酒楼决定将年夜饭改成两场，从下午4点半开始，到深夜结束。目前，很多酒店都采用两场年夜饭的方法，以满足顾客的需要。
席位可订 价格待定
记者在采访中发现，与往年预订年夜饭会有多个标准价格供顾客选择不同，今年预订年夜饭大多数酒店没有提供价格标准，目前只能预订席位，而具体的菜单、菜价等至少要到下月中旬左右才能出来。
佳丽海鲜宝福店的工作人员告诉记者，现在店内的包厢已经全部订完，而大厅30多桌也已经只剩下四五桌。如果现在订的话可以先登记，但只能先订席位，没有价格标准以及相应的菜单供选择，当记者询问是否要交订金时，工作人员表示“暂不需要，等我们菜单下个月出来的时候再打电话通知您”。
而舒友海鲜酒店滨北店的工作人员告诉记者，他们的包厢早已被预订一空，只剩下大厅有些席位，但是需要现场预订，并且要缴纳订金。“没有价格标准怎么订，万一价格超过消费者的心理预期呢”，面对这样的问题，工作人员则表示：“价钱方面肯定要等到菜单出来，而且海鲜的价格波动较大，因此价格可能至少要到下月底才能确定。”
交订金最好签书面合同
业内人士表示，由于今年物价上涨，尤其是肉蛋蔬菜、海鲜干货等食料、辅料价格以及人工工资上涨较快，今年的年夜饭价格上涨已成定局。“物价上涨早不是一日两日的事，食用油、纸巾哪样没涨？正常啦。”市民王小姐说，年夜饭毕竟是一年只有一顿的大事，关键是图个快乐、舒服，只要别贵到吃不起也就不会太在乎，相反，再犹豫几天，还真怕订不到位子了。
只订位不定价，对于消费者来说肯定存在一些不利因素，尤其是在菜价不明确的情况下先付订金，实在是让消费者心里没底。如果到时候价格出来消费者不满意，订金能退吗？即使店家退还了订金，到时候订不到合适的酒店怎么办？对此，厦门12315工作人员特别提醒，消费者预订年夜饭时要注意定金与订金的区别，最好与商家进行书面合同约定，明确违约责任。
