从在糖、饼干里加入茶粉，到在小西红柿里加入茶粉，再到如今的年糕里加入茶粉，可以说茶食品已成为一种催化剂，它让茶产业链得以衍生的同时，也丰富了茶企客户群，逐步被越来越多的茶企所重视。如今，又到年末，针对年底茶食品市场，不仅茶食品企业纷纷推出新品，茶企业也不不失良机，适时推出茶食品混搭礼盒。
→年底茶食品销量暴增
“从12月初开始，茶食品的销量就出现了稳步增长。其中，约六成以上客户为茶企客户，其余多为年底团购客户，如企事业单位、政府机构等。”新味食品相关负责人表示，针对年底市场，公司除了推出茶香杨梅、茶香乌梅、茶香应子、茶香番茄、茶香金薯等售价在几元到二十几元不等的单品茶食品，还推出了十景装茶香干果、十景装茶香蜜饯、十景装茶香茗点等售价在几十元到一百多元的茶食品礼品组合。其中，售价65元的十景装茶香蜜饯尤受消费者的喜爱。
据称，对茶食品行业而言，中秋和春节是传统的销售旺季，这些月份的茶食品销量可能会比平常几个月多出几十倍。而受益于茶企对茶食品的认可，这个月来，公司旗下的茶食品销售量同比至少增长了三成。
“今年初以来，越来越多的规模茶企开始寻求茶食品代工合作商，以公司为例，今年的茶企客户比去年翻了一番，部分有规模的茶企月采购茶食品可达30余万元，部分小茶企也可维持在2万元左右。”
此外，官氏茶配负责人也称，年底，公司主推蜜饯系列和干果系列的茶食品，销量较去年大概翻了一番。据了解，官氏茶配今年初以来，在福州以及八县新增了100多个销售点，目前在福州和八县的销售点已达200余个，可见，今年，福州市场对茶食品的需求迅速增长。
→茶食品将走特色路线
最初，浸泡了茶水的茶食品以其保健功能为卖点试水市场。几年以后，茶食品企业已经开始转型，在技术上，茶食品开始研究茶水的优劣、浸泡的程序、添加的成分等环节。在工艺上，茶食品企业开始针对各种茶叶的特性研制特色茶点。
“我们计划根据不同茶类的茶性，研制出能与茶叶搭配的茶食品，从而提高品茶乐趣。” 官氏茶配负责人称，这种特色茶食品的销量在北方城市，以及上海等大中城市都相当不错。
“不同于去年，今年公司推出的茶食品主打低糖路线，添加了木糖醇。今后，公司还将继续开发无糖系列和不加任何人工色素的茶食品。” 新味食品相关负责人表示，茶食品定位为高端食品，制作工艺十分考究。尤其是在茶企越发重视的背景下，茶食品要以特色工艺取胜。
据悉，除了常规的樱桃番茄、西梅、芒果、牛轧糖、绿茶瓜子、红茶杏仁等茶食品，今年，部分茶企还推出乌龙雪梅、红茶话梅、普洱乌梅、金骏香桔、绿茶肉松蛋卷等系列特色茶食品，受到了消费者的喜爱。此外，今年，天福茗茶还推出了几款内含茶叶的茶食品。从添加茶粉到增加茶叶食物，茶食品正在不断创新，不断满足消费者的需求。
茶企争推年货茶礼品
总的来说，茶食品主要分为开心果、杏仁、瓜子等茶干果系列和凤梨酥、绿茶酥、番茄酥等糕点系列，以及橄榄、蜜桃、杨梅、草莓等蜜饯系列。日常销售中，这些单品茶食品的购买人群为个体消费者。但到了年底，购买消费群转移到了以团购为主的消费群。与此同时，茶企业，或者茶食品企业也纷纷推出了茶食品礼盒装，或者推出茶食品加茶叶，甚至加年糕的年底茶礼品组合。
如春节期间，福建元泰茶业拟推出主题为“玉兔呈祥，五谷丰登”的2011年贺岁红茶年糕礼盒。据称，元泰“五谷丰登”茶礼盒包含了茶点、茶叶，以及添加了红茶粉的红茶年糕，将于下个月推出。据了解，这是元泰首次尝试将茶食品组合到年底茶礼包中。此外，九峰茗茶也将继续推旗下的红茶开心果以及绿茶瓜子等茶产品。
值得特别注意的是，今年，还有茶企创新推出了茶枕头，作为茶年货中的一个组成部分。“针对年底市场，公司将推出‘颈椎茶香枕’以及‘颈椎茶香对枕’等以茶叶为制作原料的年底茶礼品，寓意为送祝福、送健康。”九峰茗茶相关负责人称，茶香枕的外包装以红色为主色调，并融合了传统国画图案，烘托了喜庆的气氛。
